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| Kochrezept / Rezept Rhabarbermarmelade mit Orangen |
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Küchentipp: Hefeteig vor Zug schützen !
Stellen Sie den Hefeteig immer zugedeckt an einen warmen Ort, damit er gehen kann. So kann die Wärme unter dem Tuch gut gespeichert werden, und der Teig ist gleichzeitig vor Luftzug geschützt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Rhabarber; geschaelt, in 1 cm lange Stuecke | | 1 Orange | | 1 1/2 dl Wasser | | 600 g Gelierzucker | | 4 El. Rum | | 1 Vanillestange |
| Zubereitung des Kochrezept Rhabarbermarmelade mit Orangen: |
Rezept - Rhabarbermarmelade mit Orangen
Orangenschale duenn abschaelen und fein hacken. Fruchtfleisch
filetieren und in kleine Wuerfel schneiden.
Den Rhabarber mit dem Wasser in einen schweren Kochtopf geben und
zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze weich kochen.
Etwa 2 dl Fluessigkeit abgiessen (bezogen auf 1 kg Rhabarber).
Den Rhabarber im Mixer kurz aufmixen. Mit Orangenwuerfeln und
~schale, Rum, Vanillestange und Zucker wieder in den Topf
zurueckgeben und ungefaehr 15 Minuten durchkochen.
Von der Kochstelle nehmen. Die Vanillestange herausnehmen, die
Marmelade in vorgewaermte Glaeser abfuellen und sofort verschliessen.
Nach Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche, Hallwag,
Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2 (Rg)
26.03.1994 (Rg)
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Marmelade, Obst, P1
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