Küchentipp: Eine Prise Salz, damit es süßer schmeckt !
Wenn der Eigengeschmack noch verstärkt werden soll, dann geben Sie an süße Speisen eine Prise Salz. An salzige Gerichte geben Sie eine Prise Zucker.
Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Mehl
130 El. Butter
1 Vollmilch
100 Zucker
2 g Eigelb
1 g Prise Salz
- - Butter fuer die Form
450 g Rhabarber
1 g Butter
60 Biskuitbroesel
140 El. Zucker
1 g Ei zum Bestreichen
1 El. Puderzucker zum Bestaeuben
Zubereitung des Kochrezept Rhabarberkuchen (Bocuse):
Rezept - Rhabarberkuchen (Bocuse)
Erfassungsdatum: 09.04.1997
Quelle : Meisterlich kochen (Bocuse)
Alle Zutaten fuer den Teig miteinander glattkneten, den Teig zu einer Kugel
formen und in Klarsichtfolie einschlagen. Etwa eine halbe Stunde kuehl
stellen.
Fuer diesen Kuchen benoetigen Sie nur die Haelfte des Teigs, den Rest
koennen Sie einige Tage spaeter gebrauchen oder einfrieren.
Den Teig durchkneten und auf einer mit Mehl bestaeubten Arbeitsflaeche
duenn ausrollen. Boden und Rand einer gebutterten Obstbodenform mit zwei
Drittel des Teigs auslegen.
Den Rhabarber schaelen und in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden.
Die Butter erhitzen, mit den Biskuitbroeseln und dem Zucker vermischen. Die
Haelfte davon auf dem Teigboden verteilen. Den Rhabarber daraufgeben und
die restliche Broesel-Zucker-Mischung darueber verteilen.
Den uebrigen Teig zusammenkneten, erneut duenn ausrollen und mit Hilfe des
Rollholzes auf die Form legen. Den ueberstehenden Rand vorsichtig abrollen
und entfernen.
Die Teigoberflaeche mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit einer
Gabel einige Loecher einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Im
vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwas 25 Minuten backen. Den fertigen
Rhabarberkuchen mit Puderzucker bestaeuben, noch lauwarm in Tortenstuecke
schneiden und servieren.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Frühlingszwiebeln - Lauchzwiebel die Milde Zwiebel Manchmal erfindet Mutter Natur überraschend nützliche Dinge – zum Beispiel eine Zwiebel, die nicht geschält werden muss: die Frühlingszwiebel, auch Lauchzwiebel genannt.
Thema 10505 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen
Thema 10347 mal gelesen | 06.05.2008 | weiter lesen
Salat - Bio Salat schmeckt besser und ist gesund - mit Rezeptidee Sommer, Sonne und Salat gehören einfach zusammen. Und in der Hitze bekommen selbst Fleischfans einfach einmal Lust auf frisches Grün. Die Vielfalt und das Angebot an Bio Salaten ist im Juni riesengroß.
Thema 4999 mal gelesen | 12.06.2007 | weiter lesen
|