Küchentipp: Ofenkartoffeln platzen nicht !
Wenn Kartoffeln vor dem Garen mit Fett eingerieben werden, platzen sie im Ofen nicht. Und sie schmecken pikanter.
Rhabarber kochen und puerieren. Den Zucker hinzufuegen und nochmals 10 bis
15 Minuten kochen. Diesen Coulis serviert man zum Beispiel mit roten Beeren
und Schlagsahne. Man kann ihn auch sterilisieren und ueber den Winter
aufbewahren.
Coulis wird aus allerlei Obst oder Gemuese gemacht und stets als Sauce zu
einer anderen Speise serviert. Die Konsistenz liegt zwischen Mus und Saft.
Quelle: Fermes-Auberges, Dna
** Gepostet von Andreas Kuhrau
Stichworte: Obst, P5
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