Rezept Rhabarber Konfekt

 
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Rhabarber-Konfekt

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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig.

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Informationen zum Rezept:

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Zubereitung des Kochrezept Rhabarber-Konfekt:

Rezept - Rhabarber-Konfekt
500 g Rhabarber; 5-cm-Stuecke 6 tb Zucker 2 cl Rum, weiss 1/2 Vanillestange; Mark 200 g Kuvertuere H MFI 4/83 - notiert: M.Peschl Zucker mit Rum schmelzen. Kurz kochen, aber nicht karamelisieren lassen. Mit Vanille wuerzen. Vom Herd nehmen, Rhabarber zugeben. Unter Schwenken mit Sirup ueberziehen. Herausheben, auf Kuchengitter erkalten lassen. Kuvertuere schmelzen. Rhababerstuecke zur Haelfte damit ueberziehen. Auf Gitter erkalten lassen.

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