| Kochrezept / Rezept Rhabarber-Joghurt-Eis mit Erdbeer-Papaya-Salat |
|
| Rezept Hits: 3257 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Rhabarber; in grobe Stuecke |
| 2 El. Himbeersirup |
| 3 Eigelb |
| 50 g Puderzucker; (1) |
| 40 g Puderzucker; (2) |
| 300 g Sahnejoghurt |
| 1 dl Schlagsahne |
| 250 g Papaya; geschaelt, entkernt in Rauten geschnitten |
| 1 Limette, Schale fein abgerieben |
| 3 El. Limettensaft |
| 250 g Erdbeeren; in Scheiben |
| 1 Bd. Zitronenmelisse Blaetter grob gehackt einige Blaetter zum |
| - - Garnieren beiseitelegen |
| Zubereitung des Kochrezept Rhabarber-Joghurt-Eis mit Erdbeer-Papaya-Salat: |
Rezept - Rhabarber-Joghurt-Eis mit Erdbeer-Papaya-Salat
Den Rhabarber im Himbeersirup bei milder Hitze 20 Minuten im offenen
Topf kochen, dann fein puerieren. Abkuehlen lassen.
Eigelb mit Puderzucker (1) ueber dem heissen Wasserbad (80 Grad)
aufschlagen. Die Schuessel ins kalte Wasserbad stellen und
weiterschlagen, bis die Masse abgekuehlt ist.
Rhabarberpueree, Joghurt und Schlagsahne mit der Eigelbmasse
verruehren. Die Masse in die Eismaschine geben und 20 Minuten darin
ruehren lassen. Das Eis in eine Schuessel fuellen und fuer 2-3
Stunden ins Gefriergeraet stellen.
Fuer den Salat, die Limettenschale, Limettensaft und Puderzucker (2)
verruehren und mit den Papayastueckchen mischen.
Die Erdbeeren unter die Papaya heben. Den Salat ca. 30 Minuten
durchziehen lassen. Die Zitronenmelisse unter den Salat heben.
Das Eis aus dem Gefriergeraet nehmen und etwas antauen lassen, Kugeln
ausstechen und auf Portionstellern anrichten.
Mit Erdbeer-Papaya-Salat anrichten und mit Melisseblaettchen
garnieren.
* Quelle: Essen & Trinken 04/1993
erfasst von Rene Gagnaux - 27.05.1994
Stichworte: Suessspeise, Eis, Rhabarber, Erdbeeren, Papaya,
P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Hartz IV - Tag 9 Einkaufen bei der Tafel?
Vorletzter Tag des Selbstversuches – wie schön, dass ich bald wieder kunterbuntes Obst und Gemüse einkaufen kann, ohne mit jedem Cent zu rechnen. | | Thema 12844 mal gelesen | 23.03.2009 | weiter lesen |  | Knigge für das Candle Light Dinner zu zweit
Das erste gemeinsame Candle-Light-Dinner in einem lauschigen Restaurant ist ein wichtiger Meilenstein der Annäherung zwischen Mann und Frau. Hier kann die aufkeimende Verliebtheit mit jedem kulinarischen Bissen neue Nahrung erhalten – oder aber verkümmern | | Thema 21357 mal gelesen | 01.10.2007 | weiter lesen |  | Wiener Cafés - Kaffeehauskultur mit alter Tradition
Stellen Sie sich folgende Szene in einem Wiener Kaffeehaus vor: Kleine Tischchen mit runder Marmorplatte und weißen Spitzendecken darauf, darum herum stehen zwei bis vier Thonet-Stühle, den Gast umfängt eine entspannte Atmosphäre. | | Thema 4454 mal gelesen | 24.05.2008 | weiter lesen | |
|
|