Rezept Rettich Radieschen Carpaccio

 
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Kochrezept / Rezept Rettich-Radieschen-Carpaccio

Rettich-Radieschen-Carpaccio

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Küchentipp: Feine Tomatensuppe !
Verfeinern Sie Ihre Tomatensuppe mit Milch oder Sahne. Gießen Sie die Suppe in die Sahne und nicht umgekehrt, da sie sonst leicht gerinnt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  weißer Rettich
- - Salz
1 Bd. Radieschen
1  Handvoll Radieschensprossen (im Reformhaus erhältlich)
2 El. Weinessig
- - schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Sp./Schuss Zucker
4 El. kaltgepreßtes Öl
- - (beispielsweise Traubenkern- oder Olivenöl)
10  Haselnußkerne
Zubereitung des Kochrezept Rettich-Radieschen-Carpaccio:

Rezept - Rettich-Radieschen-Carpaccio
1. Rettich putzen, dünn schälen und in hauchfeine Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen. Radieschen putzen, einige zarte Blätter beiseite legen. Radieschen und Blätter waschen. Radieschen in Scheiben schneiden. Sprossen kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Rettich abgießen, mit Radieschen und Sprossen dekorativ auf Tellern anrichten. 2. Essig mit Pfeffer, 1 Prise Salz und Zucker verrühren, mit dem Öl vermischen. Vinaigrette über die Rohkost träufeln. Mit gehackten Haselnußkernen und Radieschenblättern garnieren.

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