| Kochrezept / Rezept Remoulade (Meuth/Neuener-Duttenhofer) |
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Küchentipp: Ist das Ei schon gekocht? !
Es gibt einen guten Trick um festzustellen, ob ein Ei noch roh oder schon gekocht ist. Lassen Sie es ganz rasch auf der Tischfläche kreisen. Dreht es sich ruhig um die eigene Achse, dann ist es gekocht; kreist es schlecht und wackelt, dann ist es noch roh. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 Eigelb |
| 1 Tl. Senf |
| - - Zitronensaft |
| - - Salz |
| 1/2 Tl. Chilisauce |
| 1 Prise Zucker |
| - - Pfeffer |
| 1 Knoblauchzehen; evt. mehr |
| 1/4 l Oel |
| 1 Sp./Schuss Worcestershiresauce |
| 2 El. Kapern; feingewuerfelt |
| 2 El. Cornichons |
| 2 El. Zwiebeln; oder Schalotte |
| 2 El. Schnittlauch |
| 2 El. Petersilie |
| 100 g Joghurt |
| - - Petra Holzapfel ServiceZeit Essen und Trinken WDR |
| - - 17. Dezember 1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Remoulade (Meuth/Neuener-Duttenhofer): |
Rezept - Remoulade (Meuth/Neuener-Duttenhofer)
Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, also entweder alle
aus dem Kuehlschrank kommen oder Zimmertemperatur haben. Eigelb, Senf,
Zitronensaft, Salz, Chilisauce, Zucker, Pfeffer und Knoblauch in den
Mixer fuellen. In die laufende Maschine das Oel in duennem Strahl
hinzufliessen lassen, bis eine dicke Mayonnaise entstanden ist. Mit
Worcestershiresauce abschmecken, Kapern, Cornichons, Schalotte,
Kraeuter, alles feingehackt, sowie den Joghurt unterruehren.
Anmerkung Petra:
1 Eigelb und ein ganzes Ei verwendet, sehr gut.
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