| Kochrezept / Rezept Reis mit Fischbaellchen und Gemuese (Gambia) |
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Küchentipp: Rosmarintee !
Gegen Angina, Bronchitis, Müdigkeit, Krämpfe, Verdauungsbeschwerden, Menstruationsbeschwerden |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Kabeljaufilet |
| 4 Tomaten |
| 2 Karotten |
| 2 klein. Rettiche |
| 1/2 Blumenkohl |
| 1 Schalotte; gehackt |
| 3 Chilis; gehackt |
| 1 Bd. Petersilie; gehackt |
| 2 Zitronen; Saft |
| - - Frischer Thymian |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 1/2 Tas. Essig |
| 1 Tas. Wasser |
| 4 Tas. Gekochter Reis |
| - - Pflanzenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Reis mit Fischbaellchen und Gemuese (Gambia): |
Rezept - Reis mit Fischbaellchen und Gemuese (Gambia)
Oel erhitzen und den Fisch von allen Seiten darin braten. In kleine
Stuecke zerteilen. Die Tomaten wuerfeln; Karotten und Rettiche in
Streifen, den Blumenkohl in Stuecke schneiden.
Die Schalotte, 2/3 der Chilis, Petersilie, Salz, Zitronensaft und
etwas Oel im Mixer zu einer Paste verruehren. Die Haelfte der Tomaten
und den Fisch zugeben, weiter puerieren.
Die Haende mit Oel bestreichen und aus der Fischpaste kleine
Baellchen formen. Zur Seite stellen.
Die uebrigen Tomaten, Moehren, Rettiche, den Blumenkohl, restliche
Chili, Thymian sowie Lorbeerblaetter in Essig und Wasser aufkochen.
Bei geringer Hitze 30 Minuten koecheln.
Den heissen Reis auf einer grossen Platte anrichten. Die
Fischbaellchen gleichmaessig darauf verteilen und vor dem Servieren
mit Gemuesesauce uebergiessen.
* Quelle: Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri-
kanisch kochen, Ed. dia 1995, Isbn 3 86034 136 7
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Reis, Fisch, Gemuese, Afrika, P4
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