| Kochrezept / Rezept Reis-Gemüse-Salat mit Entenbrust |
|
| Rezept Hits: 2065 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Natürlich, natürliche Gefäße
!
Große grüne Paprikaschoten eignen sich gut als Behälter für Dips (z.B. fein abgeschmeckter Sahnequark) oder für Salate. Das obere Ende mit Stiel wird abgeschnitten, die Schote von Samen und Rippen befreit und fertig sind sie zum Füllen. Halbierte, ausgehöhlte Melonen halten Obstsalate länger frisch als normale Schüsseln. So macht auch Kindern das essen mehr Spaß.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Basmati-Reis |
| 1 Lauchstange |
| 1 groß. Möhre |
| 150 g Zuckerschoten |
| 1 Fleischige Entenbrust (ca. 300 g) |
| - - Pfeffer |
| 3 El. Keimöl |
| 1 El. Mango-Chutney |
| 3 El. Sherryessig |
| 2 El. Fino-Sherry |
| 1 El. Sesamöl |
| 1 Chilischote, kleingehackt |
| 1 El. Koriandergrün, feingehackt (Cilantro) |
| - - Heinz Thevis Gong Heft 10/00 |
| Zubereitung des Kochrezept Reis-Gemüse-Salat mit Entenbrust: |
Rezept - Reis-Gemüse-Salat mit Entenbrust
Zubereitung: Den Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen,
etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Die Lauchstange putzen, halbieren,
gruendlich waschen und erst in 6 cm lange Stuecke schneiden. Die
Moehre schaelen, mit dem Sparschaeler der Laenge nach in duenne
Scheiben schneiden. Die Enden der Zuckerschoten abknipsen. Das Gemuese
wenige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken
und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Haut der Entenbrust
rautenfoermig einschneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, in 2 El
erhitztem Oel auf der Hautseite 3-4 Minuten scharf anbraten. Wenden,
die zweite Seite 2-3 Minuten braten. Dann mit der Hautseite nach oben
etwa 10 Minuten im heissen Backofen fertig garen. Vor dem Anschneiden
5 Minuten ruhen lassen.
Mango-Chutney mit Essig und Sherry verruehren, das restliche Oel sowie
das Entenbratfett zugeben, die Chilischote untermischen. Den
abgekuehlten Reis mit Gemuese und Marinade locker vermischen, auf 4
Teller verteilen. Die Entenbrust in duenne Scheiben schneiden, auf dem
Salat dekorieren, mit Koriandergruen bestreuen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|