| Kochrezept / Rezept Reis-Fisch-Baellchen |
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Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 250 g Rotbarschfilet |
| 50 g gekochter Reis |
| 1 El. Orangensaft |
| 1 El. abger., unbeh. Orangenschale |
| 2 Eier |
| 2 El. feingehackter Dill |
| 2 El. Joghurt |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 0.5 Tl. gemahlener Koriander |
| - - Sojasauce |
| 50 g Reisnudeln |
| - - Pflanzenoel zum Ausbacken |
| 4.5 El. Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Reis-Fisch-Baellchen: |
Rezept - Reis-Fisch-Baellchen
1. Aus dem Fisch alle noch vorhandenen Graeten entfernen. Dann das Filet in
Stuecke schneiden und zusammen mit dem gekochten Reis, dem Orangensaft und
der Orangenschale puerieren.
2. 1 Ei, Dill und Joghurt unter die Farce mischen, mit Salz, Pfeffer,
Koriander und etwas Sojasauce wuerzen. Aus der Masse mit nassen Haenden
walnussgrosse Baellchen formen. Zugedeckt etwa 30 Min. kaltstellen.
3. Die Reisnudeln in etwa 2 cm grosse Stuecke schneiden. Das Ei verquirlen.
Das Pflanzenoel in einem Topf heiss werden lassen.
4. Die Baellchen zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den
Reisnudeln wenden. In heissem Oel in 3 Minuten goldgelb ausbacken.
5. Zum Servieren auf Spiesse - am besten Zitronengras oder Holz - stecken.
Tip: Sie koennen das Rotbarschfilet gegen Heilbutt- oder Steinbeisserfilet aus
tauschen. Statt Orangensaft und -schale nehmen Sie Zitrone. Die Farce
kann vorbereitet 3-4 Std. kaltgestellt werden.
Quelle: meine familie & ich Spezial: Reiskueche; Nr. 12/95; S. 19
--> erfasst von A.Wenzel@3Landbox.Bawue.Cl.Sub.De
Stichworte: Reis, Fisch, Vorspeise, China, Asien, P6
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