|
|
| Kochrezept / Rezept Rehrückenfilet mit Austernpilz-Zwiebelsoße |
|
| Rezept Hits: 2720 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kartoffelpuffer !
Kartoffelpuffer aus der Tüte verbessert man mit einer frisch geriebenen Kartoffel und einer Zwiebel. Das ist sehr viel müheloser und schmeckt doch „wie selbstgemacht “.
Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn dem Teig ein wenig Backpulver beigefügt wird.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 150 g Rehrückenfilet | | 1 Schale Austernpilze | | 1 Romanesco | | 2 Zwiebeln | | 100 g Mehl | | 1 Ei | | 1 Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Rehrückenfilet mit Austernpilz-Zwiebelsoße: |
Rezept - Rehrückenfilet mit Austernpilz-Zwiebelsoße
;Honig, Wacholderbeeren, Lorbeer, Muskat
Zubereitung: Das Rehrückenfilet in Honig, Zitronenabrieb, Wacholder und
Lorbeer marinieren, würzen, in Olivenöl anbraten, die gewürfelten Austern-
pilze und Zwiebeln dazugeben, mit Rotwein ablöschen, ziehen lassen und mit
gehackten Kräutern veredeln. Die Romanescoröschen in Brühe blanchieren und
abgießen.
Für die Spätzle einen Teig aus 100 g Mehl, einem Ei, einer Prise Muskat,
Olivenöl und einem Schuß Wasser zubereiten, mit einem Holzbrett in sie-
dendes Wasser schaben, aufkochen und abschöpfen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauß Petersilie
garnieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Ingwer die scharfe Wurzel
Mit dem gestiegenen Interesse an Asien, Ayurveda und orientalischer Küche ist eine unscheinbare Wurzel als Küchengewürz ins Blickfeld gerückt: Ingwer. | | Thema 18233 mal gelesen | 19.02.2007 | weiter lesen |  | Chilled Food - Convinience Produkte aus dem Kühlregal
Chilled Food wird in Deutschland immer beliebter. Frischeprodukte aus dem Kühlregal liegen voll im Trend, denn diese Convenience-Lebensmittel sparen Zeit und Arbeitsaufwand. | | Thema 9191 mal gelesen | 23.12.2008 | weiter lesen |  | Grüner Tee ist gesund und lecker
Der erste Tee kam 1600 n. Chr. über den Seeweg nach Europa und wurde zunächst “grün” genossen. Diese Teeform wurde aber 200 Jahre später durch den schwarzen Tee verdrängt. | | Thema 3076 mal gelesen | 23.01.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|