| Kochrezept / Rezept Rehrücken mit Kartoffelkruste auf Schwarzwurzeln |
|
| Rezept Hits: 1983 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Fleischhaltige Mahlzeiten nicht länger warm halten
!
Temperaturen zwischen 40 und 60 Grad sind ideale Vermehrungsbedingungen für Salmonellenbakterien. Erst bei mehr als 60 Grad ist eine Abtötung der Keime gewährleistet.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Brühe |
| 2 Kartoffeln |
| - - Pfeffer |
| 150 g Rehrückenfilet |
| - - Sahne |
| - - Salz |
| - - Schnittlauch |
| 1 Bd. Schwarzwurzel |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Rehrücken mit Kartoffelkruste auf Schwarzwurzeln: |
Rezept - Rehrücken mit Kartoffelkruste auf Schwarzwurzeln
Zubereitung: Die Schwarzwurzeln schaelen, in feine Scheiben schneiden,
in Sahne mit etwas Bruehe garkochen. Die Kartoffeln schaelen und grob
raspeln. Anschliessend in einer Pfanne kleine Kartoffelkuechlein
formen.
Das Rehrueckenfilet in kleinere Stuecke schneiden, mit Salz und
Pfeffer wuerzen und auf die Kartoffelkuechlein geben. Das Ganze nun
bei niedriger Temperatur langsam durchbraten lassen.
Das Schwarzwurzelgemuese in der Mitte des Tellers verteilen, das
Fleisch mit der Kartoffelkruste um die Schwarzwurzeln anordnen. Das
fertige Gericht mit frischem Schnittlauch garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Cabernet Sauvignon
aus Aconcagva Valley in Chile.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kohlrabi - als Rohkost oder Gekocht, ein leckeres Gemüse
Ein bisschen sieht er aus, als würde er aus einer anderen Welt kommen: Beim Kohlrabi schlingen sich zarte Greiftentakel aus einem festen, grünlich weißen Kopf, und auch geschmacklich ist er ein freundliches Alien unter den Kohlgemüsen. | | Thema 6313 mal gelesen | 19.02.2008 | weiter lesen |  | Schwarzwurzel Spargel des kleinen Mannes
Schon seit dem Altertum bis ins Mittelalter hinein hatte die wildwachsende Schwarzwurzel einen ausgezeichneten Ruf. Allerdings nicht als aromatisches Gemüse. Sie galt als wirksame Heilpflanze. | | Thema 5804 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen |  | Tempeh, der Fleischersatz aus Indonesien
Auf die Sojabohne kommt es an: Während Tofu hierzulande schon lange als „der“ Fleischersatz für Vegetarier gilt, fristet Tempeh eher ein Schattendasein. | | Thema 2700 mal gelesen | 04.11.2009 | weiter lesen | |
|
|