Rezept Rehruecken Baden Baden

 
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Rehruecken Baden-Baden

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Küchentipp: Cocktail-Eiswürfel !
Geben Sie besonders schöne Kirschen mit Stein in den Eiswürfelbereiter und füllen Sie mit abgekochtem Leitungswasser auf. So bekommen Sie ganz klare Eiswürfel mit Kirschen, die eine dekorative Bereicherung für Cocktails und Longdrinks sind.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
1 kg Rehruecken
100 g Speck in duennen Scheiben
3/8 l saure Sahne
3  Birnen
125 g Johannisbeergelee Salz Pfeffer Zimt Zitronensaft Wacholderbeeren
Zubereitung des Kochrezept Rehruecken Baden-Baden:

Rezept - Rehruecken Baden-Baden
Den Rehruecken haeuten, salzen und pfeffern, mit zerdrueckten Wacholderbeeren einreiben und mit Speck belegen. Den Backofen auf 250GradC vorheitzen, den Rehruecken auf die Saftpfanne legen und in den Ofen schieben. Nach 30 Minuten die saure Sahne zugeben und 15-20 Minuten weitergaren. Inzwischen die Birnen schaelen, halbieren die Kerngehaeuse entfernen, die Schnittflaeche mit Zimt und Zitronensaft wuerzen. Halbweich duensten, dann das Johannisberrgelee in die Hoehlungen geben. Den Rehruecken auf einer Platte anrichten und mit den Birnen umlegen. Dazu werden Spaetzle, Kroketten und Rosenkohl oder ein anderes Saisongemuese gereicht. * Quelle: Die schoensten Rezepte aus Deutschen Landen Aufgezeichnet von Ilka Spiess ** Gepostet von Ilka Spiess Date: Thu, 04 May 1995 Stichworte: Wild, Hauptspeise, Fleisch, P6

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