|
|
| Kochrezept / Rezept Rehbraten zur Fastenzeit |
|
| Rezept Hits: 5835 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Fencheltee !
Gegen Blähungen, Verdauungsstörungen, gegen Durchfall und gegen schlechte Laune |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Feigen; frisch | | 125 g Rosinen | | 125 ml Weisswein (1) | | 125 ml Wasser | | 2 El. Mehl; evtl. die Haelfte mehr | | - - Salz | | 8 Pfefferkoerner; schwarz evtl. ein Viertel mehr | | 1 Ingwer; Stueck | | 2 Prise Zimt | | 1 Spur Kardamom | | 30 g Mandelkerne; geschaelt | | 1 Safran | | 1 El. Weisswein (2) | | 3 El. Butterschmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Rehbraten zur Fastenzeit: |
Rezept - Rehbraten zur Fastenzeit
Die frischen Feigen haeuten, kleinschneiden, zusammen mit den Rosinen in
Wein (1) und Wasser aufkochen. Den Ingwer schaelen und reiben, die
Pfefferkoerner im Moerser grob zermahlen. Ingwer, Zimt, Kardamom, Salz und
Pfeffer in die Feigenmasse geben. Die Fluessigkeit reduzieren, die Masse
mit Mehl binden, etwas abkuehlen lassen und mit den Haenden zu einem
laenglichen Kloss formen. Auf dem Grill 30 bis 40 Minuten braten. Oefter
wenden und mit aufgeloestem Butterschmalz begiessen. Den Safran in Wein
(2) loesen, die Mandeln hineintauchen und faerben. Vom fertigen
Rehbraten Tranchen abschneiden und diese mit den gefaerbten Mandeln
bestreuen.
Originalrezept:
Willst du einen Hohlbraten oder einen sogenannten Rehbraten in der
Fastenzeit machen, so nimm Feigen und Weinbeeren und koch sie in gutem
Wein. Hack sie klein, streu Mehl hinein und vermisch das gut. Schmecke es
mit Salz und Gewuerzen ab. Befeuchte die Haende und schlag die Feigen mit
nassen Haenden um einen Spiess wie einen Hohlbraten und drueck ihn gut an
und leg ihn aufs Feuer. Wenn er dann gebraten ist, so schneide ihn der
Laenge nach auf beiden Seiten am Spiess entlang an. Mach huebsche Stuecke
daraus und besteck sie mit vergoldeten oder gefaerbten Mandelkernen und
servier es. Du kannst Zucker oder frischen Ingwer darauf streuen. Den
Braten begiesst man auch mit Milchschmalz.
* Quelle: Das Kochbuch des Mittelalters
ISBN 3 7608 1025 X
** Gepostet von Martin Lange
Date: 19 Jan 1995
Stichworte: Fasten, Feigen, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Fenchel - Fenchel das leckere Anti-Stress Gemüse
Mancher kennt Fenchel wohl nur als Bübchentee aus Kindertagen, um einen aufgewühlten Magen zu beruhigen. Dafür verwendet man die anisartig schmeckenden Samen des wilden Fenchels oder des Gartenfenchels. | | Thema 63171 mal gelesen | 13.06.2007 | weiter lesen |  | Rent a Party - Catering und Partyservice
Die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts brachte vielfältige Neuerungen mit sich. Mit den politischen Veränderungen nach Kriegsende ging ein gesellschaftliches Umdenken einher. Die Wirtschaft boomte, und auch Frauen standen aktiv im Berufsleben, nachdem sie bereits während der Kriegs- und Nachkriegsjahre ihre Fähigkeiten außerhalb des Haushalts unter Beweis gestellt hatten. | | Thema 1610 mal gelesen | 16.09.2009 | weiter lesen |  | Nussgenuss alles über echte und falsche Nüsse
Als leckere Knabbereien sind unterschiedlichste Nussarten in vielen Haushalten zu finden. Geröstet, gesalzen, in würziger Hülle oder noch in der zu knackenden Schale. Der Artikel verrät Wissenswertes über die bekanntesten Nusssorten. | | Thema 10332 mal gelesen | 12.04.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|