| Kochrezept / Rezept Rebhuhn im Weinblatt |
|
| Rezept Hits: 3986 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Grüne Avocadocreme !
Avocadocreme oder Avocadoscheiben bleiben schön grün, wenn man gleich nach dem Schneiden der Avocado das Fleisch in Zitronensaft einlegt oder es damit beträufelt. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Rebhühner |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 8 gross. Weinblätter |
| 8 Scheib. durchw. Speck |
| 2 El. Öl |
| 1/4 l klare Gemüsebrühe (Instant) |
| 600 g kernlose dunkle Weintrauben |
| 1/8 l Gewürztraminer (Wein) |
| 2 Wacholderbeeren (zerdrückt) |
| 50 g kalte Butter (in Würfeln) |
| Zubereitung des Kochrezept Rebhuhn im Weinblatt: |
Rezept - Rebhuhn im Weinblatt
Die Rebhuehner waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer
einreiben. Jedes Rebhuhn mit je 2 Weinblaettern und Speckscheiben
umwickeln und mit Kuechengarn festbinden.
Im heissen Oel in einem Braeter auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle
9-10 rundherum braun anbraten. Bruehe dazugiessen und offen im Backofen
braten.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170-190°, Umluftbackofen
30-35 Minuten
Dabei immer wieder mit dem Bratensaft beschoepfen.
Die gewaschenen Trauben dazugeben und weitere 10 Min. mitgaren.
Rebhuehner und Trauben aus dem Braeter nehmen, warm stellen.
Den Bratenfond mit Wein und Wacholderbeeren zum Kochen bringen, dann
durch ein Sieb giessen und die Butter mit einem Schneebesen nach und
nach unterschlagen.
Dazu passen Kroketten.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Gesundes grillen - was man beim gesunden Grillen beachten sollte
Warme Frühlingstage und laue Sommerabende laden zum Grillen ein. Für das sommerliche Grillvergnügen gibt es immer mehr Fleisch und Würstchen in Bio-Qualität. Das Sortiment reicht vom Rindersteak über die Hühnerschlegel bis zur Putenbrust. | | Thema 7037 mal gelesen | 04.06.2007 | weiter lesen |  | Kochkurse für Senioren - Gesunde Ernährung im Alter
Die Frage der Ernährung begleitet uns durch das gesamte Leben. Im Alter wünschen wir uns vital, dynamisch und gesund zu sein. Leider sieht die Realität etwas anders aus, denn viele Senioren leiden unter ernährungsbedingten Krankheiten. | | Thema 4246 mal gelesen | 10.10.2009 | weiter lesen |  | Ethnic Food - die multikulturelle Küche
Deutsche und ihre Essgewohnheiten. Wenn es um das Kochen geht, kann man den Deutschen keine Ausländerfeindlichkeit vorwerfen. Pizza, Pasta, Döner und Co haben in deutschen Landen schon längst Einzug gehalten. | | Thema 4720 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen | |
|
|