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| Kochrezept / Rezept Rebhühner gebraten. |
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Küchentipp: Bloody Mary eisgekühlt !
Für eine „Bloody-Mary“ gießt man Wodka über gefrorene Tomatensaft-Eiswürfel und würzt mit frisch gemahlenem Pfeffer. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Rebhühner, jung | | - - Salz | | - - Butter | | - - Speck | | - - Brühe |
| Zubereitung des Kochrezept Rebhühner gebraten.: |
Rezept - Rebhühner gebraten.
Junge Rebhühner werden zum Braten vorbereitet, mit Salz eingerieben, 1
Stückchen Butter inwendig hineingesteckt, dressiert und dach Belieben
gespickt oder mit Speck umwickelt. Dann legt man sie in eine
Bratpfanne, begießt sie mit heißer angebräunter Butter und brät sie
bei fleißigem Begießen, indem man von Zeit zu Zeit etwas leichte
Brühe zugießt, 20 bis 25 Minuten. Dann legt man die Rebhühner, ohne
den Speck zu entfernen, in die Gläser, gießt die Sauce darüber, füllt
noch mit geschmolzener Butter und Ceres auf (die Rebhühner müssen
durchaus bedeckt sein) und sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad.
Beim Gebrauch entfernt man Butter und Fett von den erwärmten
Rebhühnern, kocht die Sauce mit etwas angerührtem Mehl und sauerer
Sahne auf, gibt ein wenig über die Rebhühner, die andere extra.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 29. Mai 2000
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