|
|
| Kochrezept / Rezept Rebhuehnchen Provencalisch nach Koenig Rene |
|
| Rezept Hits: 1407 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Ofenkartoffeln platzen nicht !
Wenn Kartoffeln vor dem Garen mit Fett eingerieben werden, platzen sie im Ofen nicht. Und sie schmecken pikanter. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Das perfekte Promi Dinner |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 11:15:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Rebhuehnchen, jung | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 4 El. Weintrauben, klein, gruen | | 16 gross. Frische Weinblaetter | | 4 Scheibe Speck, fett u. duenn | | 3 El. Olivenoel | | 300 g Champignons, klein | | 30 g Butter | | 1/4 l Rosewein; provencalisch |
| Zubereitung des Kochrezept Rebhuehnchen Provencalisch nach Koenig Rene: |
Rezept - Rebhuehnchen Provencalisch nach Koenig Rene
Die kuechenfertig vorbereiteten Rebhuehnchen waschen, gut austrocknen,
innen und aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit den gewaschenen,
abgetrockneten Weintrauben fuellen. Die Oeffnung zunaehen.
Weinblaetter in warmem Wasser gruendlich waschen und vorsichtig
abtrocknen. Jedes Rebhuehnchen mit einer Speckscheibe belegen, in 4
Weinblaetter wickeln und paketartig verschnueren.
Champignons putzen, waschen, trocknen lassen. Groessere Pilze
halbieren, die kleinen ganz lassen. In einem Schmortopf das Oel
erhitzen, die Rebhuehnchen von allen Seiten hell anbraeunen, mit Wein
abloeschen und unter geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze etwa 30
Minuten leise koecheln lassen. In der Zwischenzeit in einer kleinen
Kasserolle die Butter zerlassen, Champignons unter Umruehren
anduensten, wuerzen, Deckel schliessen und bei kleiner Hitze etwa 20
Minuten koecheln.
Die fertigen Rebhuehnchen aus dem Topf nehmen und warm stellen. Den
Weinsud bei starker Hitze offen einkochen lassen bis zur gewuenschten
Konsistenz. Die Champignons zugeben, gut verruehren und abschmecken.
Zum Servieren die Rebhuehnchen aus den Weinblaettern wickeln, Speck
entfernen und die Rebhuehnchen halbieren. Mit den Weintrauben
zusammen anrichten und die Champignon-Weinsauce dazu reichen.
Source: Leichte Kueche Rhonetal
Gepostet von: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 16.04.94
Erfasser:
Stichworte: Gourmet, Gefluegel, Huhn, Frankreich, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kokosnuss - exotische Frucht aus der Karibik
Knochenharte Schale, köstlich-flüssiger Kern: Die Kokosnuss belohnt jeden, der es geschafft hat, ihre äußere Hülle zu knacken – denn sie ist die einzige Nuss, die in ihrem Inneren einen Milchvorrat hegt. | | Thema 6330 mal gelesen | 26.02.2008 | weiter lesen |  | Kornelkirschen - Würziges Kornellen-Zwiebel-Chutney
Die Kornelkirsche (Cornus mas) ist in Mitteleuropa heimisch. Botanisch gehört sie zur Familie der Hartriegelgewächse und wird auch Gelber Hartriegel genannt. | | Thema 5111 mal gelesen | 12.10.2008 | weiter lesen |  | Alles Quatsch, Gerüchte und Irrtümer aus der Küche
Verliebt, verlobt, verheiratet heißt ein altes Ballspiel, das für denjenigen, der die Bälle verliert, böse enden kann. | | Thema 5589 mal gelesen | 17.12.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|