| Kochrezept / Rezept Ravaya |
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Küchentipp: Knollensellerie !
ist eine verdickte, etwa spielballgroße Wurzel. Den würzigen Geschmack geben Ihm die ätherischen Öle. Außerdem enthält Knollensellerie Kalium, Kalzium, Vitamin E, B6 und Folsäure. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 100 ml Oel; (z.B. kaltgepresstes Sonnenblumenoel) |
| 5 g Kurkuma; (Gelbwurz) |
| 3 g Chili |
| 6 g Koriander |
| 6 g Curry |
| 1 g Hing; (Asafoetida, Teufelsdreck) |
| 400 g Blumenkohl |
| 400 g Zucchini |
| 400 g Rote Peperoni |
| 20 g Meersalz |
| 100 ml Gemuesebruehe; (Instant) |
| 100 g Erbsen; frische |
| - - Kokosflocken; zum Bestreuen |
| Zubereitung des Kochrezept Ravaya: |
Rezept - Ravaya
Die Gewuerze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Oel
anbraten. Blumenkohl in Roeschen teilen und ca. fuenf Minuten
mitduensten. Auberginen, Zucchini und Peperoni in Wuerfel schneiden,
mit Meersalz und Gemuesebruehe zum Blumenkohl geben und alles ca. zehn
Minuten weiterduensten.
Zum Schluss die Erbsen dazugeben und das Gericht mit Kokosflocken
bestreuen.
* Quelle: Nach: Restaurant Hiltl-Vegi Zuerich
in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfasst:
Barbara Furthmueller
Stichworte: Gemuese, Frisch, Gewuerz, Indien, Vegetarisch,
P10
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