| Kochrezept / Rezept Rauten von Primtjes & Kartoffelplätzchen |
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Küchentipp: Zu dünne Mayonnaise !
Sie lässt sich ganz schnell mit einer gekochten, geriebenen Kartoffel andicken. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Äpfel |
| 3 Eigelbe |
| 1 Kopf Friséesalat |
| 1 El. Honigessig |
| 625 g Kartoffeln, geschält |
| 1 Dos. Kresse |
| - - Muskat |
| - - Öl zum Braten |
| 5 El. Olivenöl, kaltgepresst |
| - - Pfeffer a. d. Mühle |
| 15 Primtjesfilets |
| 150 ml Rotwein |
| - - Salz |
| 1/2 Bd. Schnittlauch, frisch |
| 375 g Zwiebeln, rot |
| - - Heinz Thevis Gong, Heft 41/2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Rauten von Primtjes & Kartoffelplätzchen: |
Rezept - Rauten von Primtjes & Kartoffelplätzchen
Die Primtjes in 4 bis 5 cm grosse Rauten schneiden. Kartoffeln reiben
und die Eigelbe dazugeben. Schnittlauch in Roellchen schneiden,
dazugeben, alles mit Salz und Muskat wuerzen. Plaetzchen mit der Hand
formen und in heissem Oel braten.
Die Aepfel schaelen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln
schaelen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in Oel anschwitzen,
Apfelspalten dazugeben, mit Rotwein abloeschen und weichkochen. Den
Frisee putzen, waschen und trockenschleudern.
am oberen Teil des Tellers den angerichteten Salat platzieren, mit
Dressing betraeufeln. Sternfoermig die Primtjesrauten darunter
anrichten. Je ein Plaetzchen dazulegen, darauf ein Kressebueschel
anordnen. Das Apfel-Zwiebel-Kompott neben den Salat platzieren.
Tipp: Primtjes auf keinen Fall waessern. Sie enthalten nur halb so viel
Salz wie gewoehnliche Matjes.
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