| Kochrezept / Rezept Ratatouille-Waehe |
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| Rezept Hits: 2085 |
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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Feines Weizenvollkornmehl o. Dinkelvollkornmehl |
| 75 g Butter; kalt |
| 75 g Quark |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1 gross. Zwiebel; gehackt |
| 2 Knoblauchzehen; gehackt |
| 3 El. Olivenoel; kaltgepresst |
| 1 Aubergine; gewuerfelt |
| 1 Zucchini; gewuerfelt |
| 1 Gelbe Peperoni; gewuerfelt |
| 3 Tomaten; gehaeutet, gewuerfelt |
| 2 Tl. Gemuesebouillon-Pulver |
| 1 Bd. Basilikum; fein geschnitten |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| 2 El. Vollkornpaniermehl; oder ungesuesste Vollkornzwie- |
| - - back, zerrieben |
| 2 Eier |
| 200 g Saurer Halbrahm |
| Zubereitung des Kochrezept Ratatouille-Waehe: |
Rezept - Ratatouille-Waehe
Die Zutaten fuer den Teig schnell zusammenkneten, evtl. mehr
Quark/Butter einkneten, damit der Teig feucht und geschmeidig wird.
30 Minuten kuehl stellen.
Inzwischen, Zwiebel und Knoblauch im Oel duensten, die Gemuesewuerfel
beigeben und mitduensten. Nach Bedarf sehr wenig Wasser beifuegen. Auf
milder Temperatur 15 Minuten leicht garen lassen.
Das Gemuesebouillonpulver und fein geschnittenen Basilikum
untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Den Teig auswallen und ein rundes Kuchenblech (Durchmesser 30 cm)
belegen.
Das Ratatouillegemuese abtropfen lassen und die Fluessigkeit
auffangen.
Den Teigboden mit Paniermehl bestreuen und das Gemuese darauf
verteilen.
Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vorbacken.
Fuer den Guss das Gemuesekochwasser (sollte allerdings nicht mehr als
3.5 dl pro Kuchen sein) mit saurem Halbrahm verruehren, die
verklopften Eier unterruehren und wuerzen. Den Guss ueber die
Gemuesewaehe giessen und weitere 20 Minuten backen, bis der Guss fest
ist.
Variante: Frisch geriebenen Parmesankaese unter den Guss mischen.
* Quelle: Drogistenstern, 7/94 erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Pikant, Gemuese, Vegetarisch, P1
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