| Kochrezept / Rezept Ratatouille-Waehe |
|
| Rezept Hits: 2266 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Keine grünen Kartoffeln
!
Sie Sollten immer nur ausgereift Kartoffeln essen. Sind die Kartoffeln noch grün, wurden
sie meist falsch gelagert. Kartoffeln müssen
dunkel lagern. In den grünen Kartoffeln, ebenso wie in der grünen Schale und in den Keimen ist das stark giftige Solanin enthalten. Auch wenn sie nur leicht grünlich sind, sparen Sie nicht am falschen Fleck, und werfen
die Kartoffeln in den Müll.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Feines Weizenvollkornmehl o. Dinkelvollkornmehl |
| 75 g Butter; kalt |
| 75 g Quark |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1 gross. Zwiebel; gehackt |
| 2 Knoblauchzehen; gehackt |
| 3 El. Olivenoel; kaltgepresst |
| 1 Aubergine; gewuerfelt |
| 1 Zucchini; gewuerfelt |
| 1 Gelbe Peperoni; gewuerfelt |
| 3 Tomaten; gehaeutet, gewuerfelt |
| 2 Tl. Gemuesebouillon-Pulver |
| 1 Bd. Basilikum; fein geschnitten |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| 2 El. Vollkornpaniermehl; oder ungesuesste Vollkornzwie- |
| - - back, zerrieben |
| 2 Eier |
| 200 g Saurer Halbrahm |
| Zubereitung des Kochrezept Ratatouille-Waehe: |
Rezept - Ratatouille-Waehe
Die Zutaten fuer den Teig schnell zusammenkneten, evtl. mehr
Quark/Butter einkneten, damit der Teig feucht und geschmeidig wird.
30 Minuten kuehl stellen.
Inzwischen, Zwiebel und Knoblauch im Oel duensten, die Gemuesewuerfel
beigeben und mitduensten. Nach Bedarf sehr wenig Wasser beifuegen. Auf
milder Temperatur 15 Minuten leicht garen lassen.
Das Gemuesebouillonpulver und fein geschnittenen Basilikum
untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Den Teig auswallen und ein rundes Kuchenblech (Durchmesser 30 cm)
belegen.
Das Ratatouillegemuese abtropfen lassen und die Fluessigkeit
auffangen.
Den Teigboden mit Paniermehl bestreuen und das Gemuese darauf
verteilen.
Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vorbacken.
Fuer den Guss das Gemuesekochwasser (sollte allerdings nicht mehr als
3.5 dl pro Kuchen sein) mit saurem Halbrahm verruehren, die
verklopften Eier unterruehren und wuerzen. Den Guss ueber die
Gemuesewaehe giessen und weitere 20 Minuten backen, bis der Guss fest
ist.
Variante: Frisch geriebenen Parmesankaese unter den Guss mischen.
* Quelle: Drogistenstern, 7/94 erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Pikant, Gemuese, Vegetarisch, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|