Rezept Ratatouille Mit Fenchel, Eiern Und Baguette

 
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Kochrezept / Rezept Ratatouille Mit Fenchel, Eiern Und Baguette

Ratatouille Mit Fenchel, Eiern Und Baguette

Kategorie - Gemüsegerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
1  Fenchelknolle
1  Gemüsezwiebel
1  Zwiebellauch
1  Zucchini
1  Stange Lauch
100 g Blaue Oliven ohne Kern
2  Knoblauchzehen
1  Zitrone
1  Zweig Thymian
1  Zweig Salbei
125 ml Weißwein
125 ml Olivenöl
4  Kräuteressig
2  Eier
- - Baguette
- - Ilka Spiess ARD-Buffet
Zubereitung des Kochrezept Ratatouille Mit Fenchel, Eiern Und Baguette:

Rezept - Ratatouille Mit Fenchel, Eiern Und Baguette
Fenchel, Gemüsezwiebel, Zwiebellauch, Zucchini und Lauch putzen und in gleich große Streifen schneiden. Zunächst nur Fenchel und Gemüsezwiebel in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geschälten Knoblauch dazugeben und 5 Min. weiter dünsten. Inzwischen die Eier hart kochen. Die restlichen Gemüsestreifen dazugeben und etwas mitdünsten, dann die Oliven und die gezupften Thymian- und Salbeiblätter zugeben. Mit Wein und Essig ablöschen und so lange kochen, bis das Gemüse bissfest ist. Das restliche Olivenöl zum Ratatouille gießen und kalt stellen. Zum Servieren Baguettestücke ins Ratatouille tunken und die hartgekochten Eier dazu reichen.

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