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| Kochrezept / Rezept Ratatouille |
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| Rezept Hits: 2009 |
Bewertung: |
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Küchentipp: Suppenwürze !
Von der glatten Petersilie lassen sich die Wurzeln sehr gut als Würze für die Suppe nutzen. Sie sind sehr aromatisch.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Gemüsezwiebel (400 g) | | 5 El. Öl | | 1 rote Paprikaschote | | 1 gelbe Paprikaschote | | 1 Aubergine (300 g) | | 300 g Zucchini | | 1 Dos. geschälte Tomaten (800 g) | | 1/8 l Brühe (instant) | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 El. Zucker, evtl. mehr | | 1 Bd. Thymian | | 1 Bd. glatte Petersilie | | 40 g Parmesan |
| Zubereitung des Kochrezept Ratatouille: |
Rezept - Ratatouille
Die Zwiebel pellen, halbieren und quer in dünne Scheiben
schneiden. In dem Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9
glasig dünsten.
Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse und weiße Trennwände
entfernen, würfeln. Aubergine waschen, schälen, längs vierteln
und in Scheiben schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben und 5
Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren.
Inzwischen Zucchini putzen, waschen, längs halbieren, in
Scheiben schneiden, zum Gemüse geben.
Tomaten mit der Flüssigkeit und Brühe dazugeben, alles mit
Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 7 Min. garen.
Kräuter im Universalzerkleiner fein hacken und vor dem
Servieren unter das Gemüse mischen. Ratatouille mit geriebenem
Parmesan servieren.
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