Rezept Rassige Bandnudeln mit Rucola

 
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Rassige Bandnudeln mit Rucola

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Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
50 g Geräucherte Putenbrust
50 g Rucola
1  Zwiebel
100 g Bandnudeln
1  Frisch geriebener Parmesan
200 ml Kalbsfond (Glas)
1  Rote Peperoni
1  Olivenöl
1  Knoblauchzehe
- - Salz, schwarzer Pfeffer
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 10.06.199
Zubereitung des Kochrezept Rassige Bandnudeln mit Rucola:

Rezept - Rassige Bandnudeln mit Rucola
Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anschwitzen, mit dem Kalbsfond ablöschen und reduzieren. Die Putenbruststreifen dazugeben, kurz ziehen lassen und zum Schluß den gehackten Rucola unterheben. Die abgeschütteten Bandnudeln einrühren, in einem tiefen Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan vollenden.

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