| Kochrezept / Rezept Ramseier-Schumgreeme (Apfel-Schaumwein-Creme) |
|
| Rezept Hits: 2375 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 Eier |
| 3 El. Zucker |
| 300 ml Apfelwein |
| 1 Zitrone, Saft und Schale |
| 2 Apfel |
| 1 El. Calvados |
| 4 Baumnuesse |
| 4 Kirschen, rot |
| Zubereitung des Kochrezept Ramseier-Schumgreeme (Apfel-Schaumwein-Creme): |
Rezept - Ramseier-Schumgreeme (Apfel-Schaumwein-Creme)
Der Apfelwein wird im Emmental auch als Oepfu-Champagner bezeichnet. 1910,
in der Bluetezeit des Obstbaues im Emmental, wurde die erste bernische
Mosterei Ramseier gegruendet.
Eier, Zucker, feingeriebenen Zitronenschale, Zitronensaft, Apfelwein und
Calvados in einer Chromstahlschuessel im Wasserbad (wie eine Sabayon)
schaumig schlagen. Die Creme muss gut stehen, auch im unteren Teil soll sich
keine Fluessigkeit vorfinden.
Die Creme auf vorgewaermte Teller anrichten. In die Mitte geraffelte Aepfel
(mit Schale) streuen. Die Baumnuesse halbieren und zusammen mit den Kirschen
die Creme garnieren.
Tip: Es ist ein koestliches und leichtes Dessert, das kurz vor dem
Auftischen zubereitet werden sollte. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Risotto als Zwischenmahlzeit
Ein echtes Risotto ist eine Kunst für sich und erfordert viel Geduld und Fingerspitzengefühl. Mindestens 20 Minuten lang muss der Reis bei niedriger Hitze ständig gerührt und mit Argusaugen beobachtet werden. | | Thema 4154 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen |  | Philippinische Küche - ein Potpourri der Geschmackseinflüsse
Was vereint die Philippinen und Spanien? Viele kulinarische Gemeinsamkeiten. Der philippinischen Küche sind die Einflüsse aus verschiedenen Ländern wie China, Malaysia, Indien, Japan oder sogar Amerika anzumerken, doch einen besonders prägenden Einfluss hat die spanische Küche hinterlassen. | | Thema 4432 mal gelesen | 07.06.2009 | weiter lesen |  | Sommelier - vom Mundschenk zum Weinkenner
Die erste Erwähnung eines vergleichbaren Berufes findet sich schon in der Bibel. In der Genesis wird der Mundschenk des Pharaos erwähnt. | | Thema 4489 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen | |
|
|