| Kochrezept / Rezept Rahmsuppe von frischem Zwiebellauch |
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| Rezept Hits: 3035 |
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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:00:00 |
03.06.2012 |
 Schuhbecks |
| 02:05:00 |
04.06.2012 |
Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Zwiebellauch |
| 2 El. Oel |
| 4 Schalotten |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 125 ml Sahne |
| 750 ml Bruehe |
| 5 cl Riesling (aus Baden) |
| Zubereitung des Kochrezept Rahmsuppe von frischem Zwiebellauch: |
Rezept - Rahmsuppe von frischem Zwiebellauch
Lauch und Zwiebel schaelen, in grobe Stuecke schneiden und in
einem Topf anschwitzen, bis die Zwiebel glasig werden. Dann mit
Riesling abloeschen.
Das ganze ca. 2-3 Minuten einkochen lassen. Dann mit Bruehe
auffuellen und zum Kochen bringen. So lange kochen lassen, bis
der Lauch gut ausgekocht ist.
Mit einem Schneidestab zerkleinern (puerieren) und durch ein Sieb
giessen. Die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Falls noetig mit einem El. Mondamin abbinden.
Festliches 4-Gang-Menue
- Rahmsuppe vom frischen Zwiebellauch
- Sautierte Entenleber auf Apfel-Zwiebel-Confit an Potweinjus
- Seewolf "Bohemien"
- Champagnercreme
* von Michael Kroenke, der im Seehotel Faehrhaus,
direkt am Zwischenahner Meer arbeitet.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Sat, 26 Mar 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Suppen, Rahmsuppen, zer
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