Rezept Rahmschnitzel auf Zigeuner Art

 
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Rahmschnitzel auf Zigeuner Art

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Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Schweineschnitzel
- - Weißer Pfeffer
2 El. Öl
- - Rosenpaprika
250 g bunte Paprikaschoten
1  große Zwiebel
2  Knoblauchzehen
- - Cayennepfeffer
3 Tl. Tomatenmark
125 ml Weisswein
125 ml Süsse Sahne
1 Tl. Speisestärke
4  gefüllte Oliven
30 g Gurkenstückchen
Zubereitung des Kochrezept Rahmschnitzel auf Zigeuner Art:

Rezept - Rahmschnitzel auf Zigeuner Art
Schnitzel waschen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Schnitzel darin auf jeder Seite 4 Minuten braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen in feine Stücke schneiden. Das Gemüse im Bratfett etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.Mit Cayennepfeffer, weissem Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Dann das Tomatenmark einrühren und den Wein sowie die süsse Sahne nach und nach zugeben. 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und mit einem Schneebesen in die heisse Sauce rühren. Kurz aufkochen lassen. Die Öliven grob hacken, die Gurken in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Die Schnitzel in die Sauce geben und warm werden lassen. Mir schmecken Kartoffelknödel am besten dazu. Quelle: Steaks & Co Erfasst: Torsten Klaus torstenklaus@talknet.de 23.09.00 Stichworte: Schwein

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