| Kochrezept / Rezept Ragout von Garnelen und Morcheln |
|
| Rezept Hits: 1675 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Das perfekte Promi Dinner |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 17:30:00 |
02.06.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 600 g Riesengarnelen mit Schale (pro Person 4 Stück) |
| 40 g getrocknete Morcheln |
| 400 g frische Austernpilze Oder Champignons |
| 1 klein. Schalotte; fein gehackt |
| 6 El. Butter; (1) |
| 1/2 Zitrone; nur der Saft |
| 1 Glas trockener Sherry |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Tl. Mehl |
| 1 El. Petersilie; gehackt |
| 600 ml Rindfleisch - Oder |
| - - Hühnerbrühe |
| - - (ersatzweise Brühwürfel) |
| 240 g Langkornreis |
| 2 Pk. Safran |
| 4 El. Butter; (2) |
| Zubereitung des Kochrezept Ragout von Garnelen und Morcheln: |
Rezept - Ragout von Garnelen und Morcheln
Die Garnelen auslösen. Die getrockneten Morcheln 20 Minuten einweichen. Die
Brühe mit dem Reis, dem Safran und der Butter (2) in einen Topf geben und
leise köcheln lassen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat.
Während der Reis gart, die Schalotte in der Butter (1) anbraten. Sobald sie
Farbe annimmt, die gehackten Austernpilze bzw. in Scheiben geschnittenen
Champignons dazugeben. Einige Minuten unter Rühren braten. Die Morcheln mit
etwas (gefiltertem) Einweichwasser, dem Zitronensaft, Sherry, Salz und
Pfeffer hinzufügen. Nun die Garnelen hineingeben und den Garvorgang nach
weiteren 5 Minuten beenden.
Das Ragout mit der Petersilie bestreuen und mit dem Safranreis anrichten.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|