| Kochrezept / Rezept Ragout vom Seeaal |
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Küchentipp: Eier anpicken !
Eier mit einer Nadel oben und unten anpicken, dann platzen sie beim Kochen nicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 3 Portionen / Stück |
| 500 g Dornhai (= Seeaal) |
| 1 Bd. Suppengruen |
| 300 cl Fischfond |
| 100 cl Weisswein, trocken |
| 200 g Schlagsahne |
| 1 El. Mehl |
| 3 Dillstengel |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Ragout vom Seeaal: |
Rezept - Ragout vom Seeaal
Den Fisch abspuelen und in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Suppengruen putz
waschen und kleinschneiden. Den Fischfond mit Wein und etwas Salz aufkochen
und den Fisch darin ca. 6-8' gar ziehen lassen; herausnehmen und warm
stellen. Das Suppengruen in den Sud geben, 5' kochen, dann das mit der
Schlagsahne verruehrte Mehl dazugeben und unter Ruehren aufkochen; mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Den Dill kleinschneiden, mit dem Fisch in die Sauce
geben und kurz erhitzen.
:Pro Person ca. : 560 kcal
** Gepostet von Rainer Schwarzkopf
Stichworte: Eintopf, Fisch, Export, P3
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