| Kochrezept / Rezept Raeucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren) |
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Küchentipp: Fisch in Milch auftauen !
Ist der Fisch eingefroren, dann sollten die ihn in Milch auftauen. Der Gefriergeschmack wird herausgezogen, und das Aroma des Fisches wird wesentlich verbessert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Schalotten |
| 1 El. Butter |
| 250 g Mascarpone |
| 350 g Saure Sahne |
| 1 El. Dijon-Senf |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 200 g Raeucherlachs |
| 200 g Brunnenkresse oder Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Raeucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren): |
Rezept - Raeucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren)
Schalotten hacken, in Fett duensten. Mascarpone und saure Sahne
einruehren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken
(Vorsicht: Lachs ist salzig!). Senfcreme bei milder Hitze ziehen
lassen.
Lachs grob zerteilen, Kresse waschen und verlesen, harte Stiele
entfernen, grob hacken.
Lachs mit der Creme mischen und die gekochten Teigwaren unterruehren.
Kresse darauf verteilen.
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 09 Feb 1995
Stichworte: Aufbau, Sauce, Lachs, P4
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