Rezept Raeucherlachs Sauce (Zu Teigwaren)

 
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Raeucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren)

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Küchentipp: Zu dünne Mayonnaise !
Sie lässt sich ganz schnell mit einer gekochten, geriebenen Kartoffel andicken.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Schalotten
1 El. Butter
250 g Mascarpone
350 g Saure Sahne
1 El. Dijon-Senf
- - Salz
- - Pfeffer
200 g Raeucherlachs
200 g Brunnenkresse oder Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Raeucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren):

Rezept - Raeucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren)
Schalotten hacken, in Fett duensten. Mascarpone und saure Sahne einruehren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken (Vorsicht: Lachs ist salzig!). Senfcreme bei milder Hitze ziehen lassen. Lachs grob zerteilen, Kresse waschen und verlesen, harte Stiele entfernen, grob hacken. Lachs mit der Creme mischen und die gekochten Teigwaren unterruehren. Kresse darauf verteilen. ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 09 Feb 1995 Stichworte: Aufbau, Sauce, Lachs, P4

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