|
|
| Kochrezept / Rezept Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat |
|
| Rezept Hits: 3651 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Essig rettet „verlorene Eier“ !
Verlorene oder pochierte Eier verlieren beim Zubereiten Ihre Form nicht, wenn dem Kochwasser ein bis zwei Esslöffel Essig dazugegeben werden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Zwerglinsen | | 1 Bd. Suppengemuese | | 1 Zwiebel | | 200 ml Fleischbruehe | | 100 ml Weisswein, trocken | | 1 klein. Lorbeerblatt | | 3 El. Olivenoel | | 1 El. Balsamico-Essig | | 1 Tl. Scharfer Senf | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Piment, gemahlen | | 200 g Forellenfilet, geraeuchert; oder Renkenfilet | | 1 Limette | | 2 El. Olivenoel | | - - Salz | | - - Pfeffer, grob geschrotet | | - - Rosa Pfeffer | | - - Petra Holzapfel meine Familie & ich 7/2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat: |
Rezept - Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat
Fuer den Salat die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 2 Stunden
einweichen. Suppengemuese waschen, putzen und in kleine Wuerfel
schneiden. Die Zwiebel schaelen und ebenfalls klein wuerfeln. Die
Bruehe mit dem Weisswein und dem Lorbeerblatt aufkochen. Die Linsen
abgiessen und mit dem Suppengemuese und der Zwiebel in der Bruehe
bissfest garen. Alles abgiessen, dabei die Bruehe auffangen.
Aus Olivenoel, Balsamico-Essig, Senf, 4 El Linsenbruehe, Salz,
Pfeffer und Piment eine Marinade ruehren und das Linsengemuese noch
heiss untermischen. Linsen abkuehlen lassen, bis sie lauwarm sind,
dabei wiederholt vermischen.
Fuer das Tartar den Fisch grob hacken oder fein auseinander zupfen.
Die Limette abwaschen, in hauchfeine Scheiben schneiden. Die
Limettenscheiben mit Fisch, Olivenoel, Salz und Pfeffer vorsichtig
vermengen. Die Linsen auf Tellern anrichten, den Fisch mit den
Limettenscheiben in Portionen darauf setzen. Mit rosa Pfefferkoernern
bestreut servieren.
Anmerkung Petra: Raeucherfisch und Linsen harmonieren sehr gut.
Originelle Vorspeise. Menge reicht fuer 4 Personen als Vorspeise.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Das Phänomen der Goji-Beere
Die aus Asien stammenden Goji-Beeren sind nicht nur eine leckere Abwechslung, sondern auch reich an positiven Wirkungen auf die Gesundheit. Korallen-rote Beeren, die es in sich haben. | | Thema 10894 mal gelesen | 25.02.2009 | weiter lesen |  | Konservieren - Wie macht man Lebensmittel haltbar?
Wie man Lebensmittel in Zeiten des Überflusses haltbar macht, damit man auch dann etwas zu essen hat, wenn die Natur nichts hergibt, diese Frage hat die Menschheit von Anbeginn beschäftigt. | | Thema 13935 mal gelesen | 28.02.2009 | weiter lesen |  | Der marokkanische Tajine-Topf
In Marokko besitzt beinahe jede Familie eine Tajine. Dieser Topf ist sehr alt und traditionell und noch heute lassen sich damit Zutaten schonend zubereiten. Was ist das besondere an der Tajine? | | Thema 60706 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|