|
|
| Kochrezept / Rezept Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat |
|
| Rezept Hits: 2197 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Quark für die Leber !
Die Leber muss heute mit Konservierungsmitteln, Nikotin, Alkohol, übermäßiger Ernährung und Umweltgiften fertig werden. Kein Wunder, dass dieses Entgiftungsorgan häufig gestört ist, oder dass sich sogar Leberschäden entwickeln können. Lassen Sie sich deshalb mehrmals in der Woche eine Portion Quark schmecken. Sie unterstützen damit Ihre Leber bei der Entgiftungsarbeit. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Zwerglinsen | | 1 Bd. Suppengemuese | | 1 Zwiebel | | 200 ml Fleischbruehe | | 100 ml Weisswein, trocken | | 1 klein. Lorbeerblatt | | 3 El. Olivenoel | | 1 El. Balsamico-Essig | | 1 Tl. Scharfer Senf | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Piment, gemahlen | | 200 g Forellenfilet, geraeuchert; oder Renkenfilet | | 1 Limette | | 2 El. Olivenoel | | - - Salz | | - - Pfeffer, grob geschrotet | | - - Rosa Pfeffer | | - - Petra Holzapfel meine Familie & ich 7/2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat: |
Rezept - Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat
Fuer den Salat die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 2 Stunden
einweichen. Suppengemuese waschen, putzen und in kleine Wuerfel
schneiden. Die Zwiebel schaelen und ebenfalls klein wuerfeln. Die
Bruehe mit dem Weisswein und dem Lorbeerblatt aufkochen. Die Linsen
abgiessen und mit dem Suppengemuese und der Zwiebel in der Bruehe
bissfest garen. Alles abgiessen, dabei die Bruehe auffangen.
Aus Olivenoel, Balsamico-Essig, Senf, 4 El Linsenbruehe, Salz,
Pfeffer und Piment eine Marinade ruehren und das Linsengemuese noch
heiss untermischen. Linsen abkuehlen lassen, bis sie lauwarm sind,
dabei wiederholt vermischen.
Fuer das Tartar den Fisch grob hacken oder fein auseinander zupfen.
Die Limette abwaschen, in hauchfeine Scheiben schneiden. Die
Limettenscheiben mit Fisch, Olivenoel, Salz und Pfeffer vorsichtig
vermengen. Die Linsen auf Tellern anrichten, den Fisch mit den
Limettenscheiben in Portionen darauf setzen. Mit rosa Pfefferkoernern
bestreut servieren.
Anmerkung Petra: Raeucherfisch und Linsen harmonieren sehr gut.
Originelle Vorspeise. Menge reicht fuer 4 Personen als Vorspeise.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Nouvelle Cuisine, das Auge isst mit
Wer in einem feinen Restaurant nach der Bestellung eines edlen Menüs riesige Teller von einem frackgekleideten Ober mit aufwändigem Ritual serviert bekommt, und sich dann gezwungen fühlt, auf dem riesigen Gedeck quasi mit der Lupe nach der einen grünen Spargelspitze mit einem Scheibchen Ei und einem Teelöffelchen Lachskaviar zu suchen, der begegnet der Nouvelle Cuisine. | | Thema 4089 mal gelesen | 10.06.2009 | weiter lesen |  | Welches Wasser für mein Baby?
In Deutschland hat man das Glück, aus der Leitung Trinkwasser zu erhalten. Dennoch ist Leitungswasser nicht unbedingt ideal für die Säuglings- und Kleinkind-Ernährung. | | Thema 5711 mal gelesen | 25.02.2009 | weiter lesen |  | Marinieren - Säure, Öl, Gewürze und Kräuter
Ein gutes Steak schmeckt auch pur mit Salz und Pfeffer vorzüglich. Wer seinen Fleischgerichten aber das gewisse Etwas verleihen oder gar eine exotische Note zaubern möchte, sollte sie marinieren. | | Thema 15032 mal gelesen | 26.11.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|