|
|
| Kochrezept / Rezept Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat |
|
| Rezept Hits: 3496 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Zwerglinsen | | 1 Bd. Suppengemuese | | 1 Zwiebel | | 200 ml Fleischbruehe | | 100 ml Weisswein, trocken | | 1 klein. Lorbeerblatt | | 3 El. Olivenoel | | 1 El. Balsamico-Essig | | 1 Tl. Scharfer Senf | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Piment, gemahlen | | 200 g Forellenfilet, geraeuchert; oder Renkenfilet | | 1 Limette | | 2 El. Olivenoel | | - - Salz | | - - Pfeffer, grob geschrotet | | - - Rosa Pfeffer | | - - Petra Holzapfel meine Familie & ich 7/2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat: |
Rezept - Raeucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat
Fuer den Salat die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 2 Stunden
einweichen. Suppengemuese waschen, putzen und in kleine Wuerfel
schneiden. Die Zwiebel schaelen und ebenfalls klein wuerfeln. Die
Bruehe mit dem Weisswein und dem Lorbeerblatt aufkochen. Die Linsen
abgiessen und mit dem Suppengemuese und der Zwiebel in der Bruehe
bissfest garen. Alles abgiessen, dabei die Bruehe auffangen.
Aus Olivenoel, Balsamico-Essig, Senf, 4 El Linsenbruehe, Salz,
Pfeffer und Piment eine Marinade ruehren und das Linsengemuese noch
heiss untermischen. Linsen abkuehlen lassen, bis sie lauwarm sind,
dabei wiederholt vermischen.
Fuer das Tartar den Fisch grob hacken oder fein auseinander zupfen.
Die Limette abwaschen, in hauchfeine Scheiben schneiden. Die
Limettenscheiben mit Fisch, Olivenoel, Salz und Pfeffer vorsichtig
vermengen. Die Linsen auf Tellern anrichten, den Fisch mit den
Limettenscheiben in Portionen darauf setzen. Mit rosa Pfefferkoernern
bestreut servieren.
Anmerkung Petra: Raeucherfisch und Linsen harmonieren sehr gut.
Originelle Vorspeise. Menge reicht fuer 4 Personen als Vorspeise.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Spekulatius das würzige Mandelgebäck mit Rezeptidee
Was für die Kinder der Pfefferkuchen ist, ist der Spekulatius für Eltern: Das würzige Mandelgebäck gilt als Dauerbrenner unter den weihnachtlichen Erwachsenenkeksen. Es ist nicht zu süß, nicht zu niedlich und macht auch optisch etwas her. | | Thema 16903 mal gelesen | 05.11.2007 | weiter lesen |  | Kürbis - Kürbisse sind echte Alleskönner mit Rezeptideen
Sie machen sich bestens als ausgehöhlte Grinsefratzen mit flackernder Kerze im Innern, um an Halloween bösen Geister von Hauseingängen fernzuhalten – doch Kürbisse haben noch mehr Qualitäten: | | Thema 11532 mal gelesen | 17.09.2007 | weiter lesen |  | Der glykämische Index
Der glykämische Index ist von der sogenannten Glyx-Diät abgeleitet. Doch was ist der glykämische Index überhaupt? | | Thema 8187 mal gelesen | 02.05.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|