| Kochrezept / Rezept Raeubersuppe |
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Küchentipp: Stecker raus im Urlaub !
Wenn sie Verreisen, dann ziehen Sie den Stecker Ihres Kühlschrankes heraus. Das Eisfach lassen sie abtauen und wischen den gesamten Innenraum mit Essig aus. Die Tür lassen Sie während Ihrer Abwesenheit offen stehen, dann kann es nicht muffig riechen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Rindfleisch |
| 500 g Knochen |
| 150 g geraeucherten Speck |
| 1/2 Zwiebel(n) |
| 2 El. Oel |
| 100 g geraeucherte Wurst |
| 200 g saure Sahne |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Mehl |
| 1 Bd. Petersilie |
| 100 g Pilze |
| Zubereitung des Kochrezept Raeubersuppe: |
Rezept - Raeubersuppe
Die Zwiebeln und der zerkleinerte, geraeucherte Speck werden glasig
geduenstet,
1 l Wasser wird dazugegossen und darin das Fleisch gekocht. Die Knochen
werden
extra in Salzwasser gekocht und spaeter ihre Bruehe zur Fleischbruehe
gegeben.
Die Pilze werden in wenig Oel geduenstet und Petersilie daraufgestreut,
sowie
ein wenig Knochenbruehe dazugeschuettet. Das Ganze gibt man zur
Fleischbruehe.
Mit einer hellen Mehlschwitze dickt man die Suppe ein, fuegt
feingeschnittene,
geraeucherte Wurst und saure Sahne hinzu und verruehrt alles.
Quelle: Ungarische Speisen frueher und heute Gaswerke Budapest 1984
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