Rezept Radicchiosalat mit Pilzen

 
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Radicchiosalat mit Pilzen

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Küchentipp: Rose !
Harmonisierend, leicht tonisierend und beruhigend. Hildegar von Bingen schreibt über Rose und Salbei: „Der Salbei tröstet, die Rose erfreut“.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 gross. Kopf Radicchio (oder 2 kleine)
125 g Champignons
2  Tomaten, vollreife feste
10  Oliven, schwarze in Öl eingelegte
10  Oliven, grüne in Öl eingelegte (entsteinen - dies
- - geht gut mit dem Kirschentsteiner)
1  Zitrone, Saft von
1 Tl. Weinessig (beispielsweise Rotweinessig)
1 Tl. Senf, scharf
- - Zucker
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 El. kaltgepreßtes Olivenöl
1 Bd. Petersilie, glatt
Zubereitung des Kochrezept Radicchiosalat mit Pilzen:

Rezept - Radicchiosalat mit Pilzen
1. Radicchio putzen, waschen und trockenschütteln. Kleine Blätter ganz lassen, größere leicht zerpflücken. Pilze putzen, häuten und in Scheibchen schneiden. Tomaten waschen, Blütenstielansätze entfernen, Tomaten dann achteln. Alles mit Oliven vermischen. 2. Zitronensaft mit Essig, Senf, 1 Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren und das Öl langsam dazugeben. Die Marinade über den Salat ziehen und vorsichtig unterheben. 3. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und über den Salat streuen.

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