| Kochrezept / Rezept Quittenmarmelade mit Orangen |
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Küchentipp: Quitten !
In Gelee-Form, ein gutes Durchfallmittel |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Reife Quitten; geschaelt und entkernt |
| 3 dl Wasser |
| 400 g Gelierzucker |
| 1 Orange; Schale u. Saft Schale fein abgeschaelt blanchiert und fein |
| - - gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Quittenmarmelade mit Orangen: |
Rezept - Quittenmarmelade mit Orangen
Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen
flachen Topf geben und 30 bis 45 Minuten leicht koecheln lassen.
Danach puerieren. Gelierzucker und Orangenschale hinzufuegen und das
Pueree zurueck in den Topf geben. Langsam aufkochen lassen und 3 bis
4 Minuten auf dem Siedepunkt gut durchruehren. In vorgewaermte
Glaeser abfuellen und sofort verschliessen.
Tip: Quittenmarmelade kann zu Cremes, Mousses oder Eiscremes
verarbeitet werden!
* Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in
der Kueche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Marmelade, Quitte, Orange, P1
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