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| Kochrezept / Rezept Quittenlikoer |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 99 Portionen / Stück |
| 12 Quitten | | 1 l Reiner Alkohol | | 1 kg Zucker | | 25 cl Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Quittenlikoer: |
Rezept - Quittenlikoer
Die Quitten, die sehr schoen reif sein muessen, vom sie umgebenden Flaum
befreien, reinigen und sie ungeschaelt in Stuecke schneiden. In einem grossen
Gefaess mit dem Alkohol ansetzen, gut verschliessen und 2 Wochen
stehenlassen, wobei der Inhalt taeglich einmal durchgeschuettelt wird. Aus
Zucker und Wasser einen Sirup kochen und auskuehlen lassen. Quittensaft
abseihen, wobei die Fruechte leicht gepresst werden. Mit dem Sirup
vermischen und den Likoer durch einen mit Filterpapier ausgelegten Trichter
in Flaschen fuellen. Vor Genuss noch mindestens 4 Wochen ruhen lassen.
* Quelle: Obst und Fruechte von A - Z von A. Koehler und S. Ullm
Engel-Verlag
** Gepostet von Rudi Schmitt
Date: Mon, 05 Sep 1994
Stichworte: Getraenke, P99
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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