| Kochrezept / Rezept Quittenlikoer (mit Kirsch) |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Quitten |
| 300 g Vollrohrzucker |
| 400 ml Kirsch |
| 1 Sternanis |
| 2 Unbehandelte Zitronen abgeriebene Schale |
| 2 El. Ingwer; fein gerieben |
| - - Lucas Rosenblatt und Freddy Christandl Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Quittenlikoer (mit Kirsch): |
Rezept - Quittenlikoer (mit Kirsch)
Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben und waschen. Mit der
Bircher-Rohkostreibe reiben. Mit dem Zucker mischen. 24 Stunden stehen
lassen.
Das Quittenmus durch ein Sieb druecken, den Saft auffangen.
Quittensaft und uebrige Zutaten in eine Flasche mit Verschluss
fuellen. Die Flasche 14 Tage an einen hellen Ort stellen und einmal
taeglich kraeftig schuetteln.
Den Flascheninhalt filtrieren, d. h. durch ein feines Tuch oder einen
Kaffeefilter aus Papier laufen lassen.
11.10.1997: knapp ueber 1 kg abgeriebene Quitten -> am naechsten Tag
850 ml Saft (960 g) (550 ml durch Sieb, Rest durch Tuch).
:Fingerprint: 21698967,101318738,Ambrosia
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