Rezept Quittenkuchen aus dem Bernbiet

 
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Quittenkuchen aus dem Bernbiet

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Kennwort: HANDY rezept 16993
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Küchentipp: Rose !
Harmonisierend, leicht tonisierend und beruhigend. Hildegar von Bingen schreibt über Rose und Salbei: „Der Salbei tröstet, die Rose erfreut“.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Mehl
250 g Butter
150 g Zucker
3  Eier
1 kg Quitten
250 g Zucker
2 El. Wasser
100 g Mandeln; gerieben
1  Handvoll Rosinen
1  Eigelb
Zubereitung des Kochrezept Quittenkuchen aus dem Bernbiet:

Rezept - Quittenkuchen aus dem Bernbiet
Mehl und Zucker mischen, die Butter dazureiben und das Ganze schnell mit den Eiern verkneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Quitten schaelen und in deckend Wasser weichkochen. Dann die Fruechte vierteln, entkernen und im mit dem Wasser aufgekochten Zucker verruehren. Die Mandeln und die Rosinen daruntermischen. Wenn noetig noch etwas Zucker dazugeben. Die leicht erkaltete Masse auf den mit Teig belegten Kuchenblech ausstreichen, mit Teigstreifen nach Belieben ein Gitter darueberlegen und mit Eigelb bestreichen. 40 Minuten bei 200 Grad backen. * Quelle: Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem Bernbiet, 1978 ISBN 3-88117-054-5 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Backen, Kuchen, Quitte, Schweiz, P1

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