| Kochrezept / Rezept Quittenkuchen (mit Broetchen-Milch-Masse) |
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Küchentipp: Puder für die Gummidichtung !
Reiben Sie die Gummidichtung an der Kühlschranktür ab und zu mit etwas Talkum-Puder ein, damit sie geschmeidig bleibt. Der Gummi wird sonst brüchig, und die Kühlschranktür schließt nicht mehr richtig. Es wird mehr Energie verbraucht als notwendig.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 altbackene Broetchen |
| 1/2 l Milch |
| 125 g Butter |
| 3 Eier; ganz |
| 4 Eigelb |
| 4 g Zimtpulver |
| 1 Zitrone |
| 60 g Zucker; (1) |
| 150 g Zucker; (2) |
| 3 Quitten |
| 1/4 l Wasser |
| - - Butter |
| - - Semmelbroesel |
| Zubereitung des Kochrezept Quittenkuchen (mit Broetchen-Milch-Masse): |
Rezept - Quittenkuchen (mit Broetchen-Milch-Masse)
Rinde der altbackenen Broetchen abreiben und das Innere in warmer Milch
einweichen. Butter schaumig schlagen. Dann die ganzen Eier und die
Eidotter einruehren.
Die eingeweichten Broetchen ausdruecken und mit Zimtpulver, dem Saft und
der kleingeschnittenen Schale der Zitrone sowie Zucker (1) gut
vermischen.
Quitten gut abreiben, schaelen, in Schnitze teilen (Kernhaus
entfernen), in kaltem Wasser aufsetzen und kochen lassen. Nach 20
Min. Zucker (2) dazu geben und mit dem Wasser weichkochen. Backform
einfetten und mit Semmelbroesel bestreuen. Die Haelfte der Teigmasse in
die Form fuellen und mit den erkalteten Quittenschnitzen belegen.
Darauf restlichen Teig geben und im nicht zu heissen Ofen ca. 40 Min.
backen.
* Quelle: -Nach Suedwest-Text/16.10.95 Kathrin Rueegg/Werner O
Feisst: Kochen wie im Hotzenwald I
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Backen, Kuchen, Quitte, P4
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