| Kochrezept / Rezept Quiche nach Emmentaler Art |
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Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Muerbeteig |
| 1 gross. Zwiebel in feinsten Ringe |
| 100 g Speckscheiben in feine Streifchen |
| 150 g Greyerzer Kaese nicht zu fein geraffelt |
| 150 g Emmentaler Kaese nicht zu fein geraffelt |
| 3 Eier |
| 2 dl Milch |
| 150 g Magerquark |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| Zubereitung des Kochrezept Quiche nach Emmentaler Art: |
Rezept - Quiche nach Emmentaler Art
Den Teig ca. 3 mm dick auswallen und das Backblech damit belegen, mit
einer Gabel gruendlich einstechen.
Speck und Zwiebeln ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne glasig
daempfen, auskuehlen lassen.
Eier, Milch und Quark in einer Schuessel gruendlich verruehren, mit
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen (vorsichtig salzen, wegen Speck und
Kaese!). Die ausgekuehlte Speck-Zwiebel-Mischung und den geriebenen
Kaese dazugeben und alles gruendlich verruehren. Die Masse auf den
vorbereiteten Teigboden verteilen und den Kaesekuchen im unteren
Drittel des vorgeheizten Ofens bei 200 oC 30 bis 40 Minuten backen.
Heiss servieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Pikant, Kaese, Speck, Quark, P1
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