| Kochrezept / Rezept Quiche mit Tofu |
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Küchentipp: Gebackene Kartoffeln !
Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln ganz gründlich und streichen Sie sie mit Butter ein, bevor sie in den Backofen kommen. Sie können sie auch mit einer Speckschwarte einreiben, das gibt eine etwas deftigere Geschmacksnote. Es schmeckt nicht nur besser, die Kartoffeln platzen auch nicht so leicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 150 g Weizenvollkornmehl |
| - - Salz |
| 2 El. Kaltes Wasser |
| 75 g Butter |
| 300 g Tomaten |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 250 g Tofu |
| 250 g Joghurt |
| 2 El. Creme fraiche |
| 50 g Emmentaler Kaese, |
| - - Frisch gerieben |
| - - Cayennepfeffer |
| - - Muskatnuss, frisch gerieben |
| 50 g Knaeckebrot, fein gerieben |
| 25 g Sonnenblumenkerne |
| - - Quelle: Vegetarisch geniessen |
| - - Barbara Rias-Bucher in GU |
| - - Erfasst: Susanne Moenkemeier |
| Zubereitung des Kochrezept Quiche mit Tofu: |
Rezept - Quiche mit Tofu
Fuer den Teig das Mehl mit Salz, dem Wasser und der weichen Butter zu
einem glatten Muerbeteig verkneten. Wenn der Teig zu fest ist,
tropfenweise Wasser daruntermischen.
Den Teigkloss in eine Springform von 26 cm Durchmesser legen und
auseinanderdruecken, bis er den Boden der Form bedeckt. Nun mit dem
Daumen rundherum einen etwa 4 cm hohen Rand hochdruecken. Den
Teigboden kuehl stellen, bis der Belag vorbereitet ist.
Die Tomaten haeuten und ohne Stilansaetze in Scheiben schneiden. Die
Fruehlingzwiebeln von welken Blaettern und den Wurzelansaetzen befreien,
waschen und in Ringe schneiden. Den abgetropften Tofu in Scheiben
teilen. Alle diese Zutaten auf dem Teigboden verteilen.
Den Joghurt mit der Creme fraiche, dem Kaese, Salz, Cayennepfeffer und
Muskat verruehren und ueber die Quiche giessen. Das geriebene Knaeckebrot
und die Sonnenblumenkerne darueber streuen. Die Quiche in den kalten
Backofen (Mitte) stellen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 40
Minuten backen. Pro serving: 1800 kJ/ 430 kcal
16 g Eiweiss, 26 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
** Gepostet von Susanne Moenkemeier
Date: Wed, 07 Dec 1994
Stichworte: Vegetarisch, P5
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