|
|
| Kochrezept / Rezept Quiche mit Meeresfruechten |
|
| Rezept Hits: 1763 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zwiebel !
gut für die Haut, desinfizierend, senkt zu hohen Blutzucker, wirkt gegen Aterienverkalkung
Grundsätzlich sollte das Gemüse am besten aus Biologischen- Anbau stammen |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 200 g Mehl | | 50 g Butter | | 150 ml Wasser | | 1/2 Tl. Salz | | 1 Zwiebel | | 1 Gewuerznelke | | 1 Karotte | | - - Thymian | | - - Lorbeer | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 400 g Langustinen | | 100 g Crevetten | | 1 kg Miesmuscheln | | 1 Schalotte | | 100 ml Muscadet | | 40 g Butter | | 15 g Mehl | | 1 Ei | | 150 ml Suesse Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Quiche mit Meeresfruechten: |
Rezept - Quiche mit Meeresfruechten
Teig:
Zutaten zu einem homogenen, etwas feuchten Teig kneten. Mit etwas Mehl
bestaeubt ruhen lassen.
Belag:
Zwiebel, Nelke, Karottenscheiben, Salz, Pfeffer und die Haelfte der
Kraeuter mit Wasser aufkochen, die Langustinen darin 3 Minuten garen.
Abtropfen lassen und schaelen. Crevetten im Sud nur 2 Minuten kochen.
Muscheln mit der gehackten Schalotte, den restlichen Kraeutern, dem
Pfeffer sowie dem Muscadet zugedeckt etwa 8 Minuten daempfen. Fleisch
herausloesen. Kochfluessigkeit absieben und beiseite stellen.
Kuchenblech einfetten und mit dem ausgerollten Teig belegen, im auf
240 GradC vorgeheizten Backofen 10 min backen.
In einer Pfanne einen Teeloeffel Butter schmelzen, Langustinen- und
Crevettenschwaenze kurz anbraten und wuerzen. Restliche Butter in
einem Pfaennchen schmelzen, Mehl einruehren und mit dem Muschelsud
abloeschen. Unter staendigem Ruehren 5 Minuten kochen, abkuehlen
lassen. Ei mit einer Gabel schaumig schlagen, Sahne zugeben und das
Gemisch in die Muschelsauce geben. Abschmecken.
Meeresfruechte auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen und mit der
Sauce bedecken. Im Ofen bei 200 GradC noch 25 Minuten backen. Seht heiss
servieren.
* Quelle: Erfasst u. gepostet von -Joerg Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Fri, 23 Dec 1994
Stichworte: Backen, Muscheln, Krustentier, P6
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Likör von der Medizin zum Mixgetränk
Ungefähr im Jahre 1000 entstanden die ersten Vorläufer des heutigen Likör. Einige Quellen berichten von den Brüdern des Ordens Romualdo, die versuchten mit Ihrer Mischung aus Pflaumen und destilliertem Alkohol die Malaria zu bekämpfen. | | Thema 6840 mal gelesen | 13.03.2007 | weiter lesen |  | Slow Food - die Arche des Geschmacks
Die Genuss-Bewegung Slow Food hat sich neben einer Schulung des Geschmackssinns und einer Entschleunigung des Essens vom Anbau bis zur Nahrungsaufnahme. | | Thema 6221 mal gelesen | 30.05.2007 | weiter lesen |  | Hartz IV - Tag 2 Am Sonntag gibt es was besonderes
Tja, erstens kommt es anders. Nach all diesen Gedanken über das Essen, dem hin- und herrechnen und dem Wocheneinkauf ist mir die Lust aufs Kochen erstmal vergangen. | | Thema 12871 mal gelesen | 06.03.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|