Rezept Quiche Lorraine IV

 
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Quiche Lorraine IV

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Kennwort: HANDY rezept 16575
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Küchentipp: Zwiebeln ohne Tränen schneiden !
Bevor Sie die Zwiebeln schneiden, legen Sie sie einige Zeit in den Kühlschrank, Das erspart Ihnen einige Tränen. Oder schälen Sie sie unter fließendem, kaltem Wasser. Oder atmen Sie durch den Mund – so, als hätten Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer zugemacht.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
100 g Mehl
- - Salz
125 g kalte Butter 2 El. Eiswasser
100 g Raeucherspeck in sehr duennen Scheiben
- - (evtl. etwas mehr - nach Geschmack)
2 klein. Zwiebeln
75 g Gruyere-Kaese (sehr fein gehobelt)
- - (evtl. etwas mehr - s.o.)
1/4 l Sahne
3 gross. Eier
1  Eigelb
- - schwarzer Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Quiche Lorraine IV:

Rezept - Quiche Lorraine IV
Mehl, 1 Prise Salz, 100 g Butter und Eiswasser zu einem Muerbeteig kneten, kuehl stellen. In Streifen geschnittenen Speck in der restlichen Butter kross braten und herausnehmen. Fein geschnittene Zwiebeln im Bratfett glasig werden lassen. Den Teig in eine Springform (Durchm. 20 cm) druecken, Kaese- und Speckscheiben abwechselnd einschichten, Sahne kurz aufkochen. Eier und Eigelb verquirlen und die Sahne einruehren. Mit Pfeffer und wenig Salz wuerzen, mit den Zwiebeln vermischen und in die Form giessen. Im auf 225 Grad (Gas: Stufe 4) vorgeheizten Ofen 25 - 30 Min. backen und sehr heiss servieren. Dazu schmeckt Elsaesser Sylvaner, Riesling oder Edelzwicker. ** Gepostet von Rainer Huebenthal Date: Mon, 24 Apr 1995 Stichworte: Quiche, P4

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