| Kochrezept / Rezept Quiche Lorraine IV |
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Küchentipp: Immer frische Eier !
Kaufen Sie abwechselnd pro Woche einmal braune, einmal weiße Eier, dann wissen Sie immer, welche die frischeren und welche die älteren Eier sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Mehl |
| - - Salz |
| 125 g kalte Butter 2 El. Eiswasser |
| 100 g Raeucherspeck in sehr duennen Scheiben |
| - - (evtl. etwas mehr - nach Geschmack) |
| 2 klein. Zwiebeln |
| 75 g Gruyere-Kaese (sehr fein gehobelt) |
| - - (evtl. etwas mehr - s.o.) |
| 1/4 l Sahne |
| 3 gross. Eier |
| 1 Eigelb |
| - - schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Quiche Lorraine IV: |
Rezept - Quiche Lorraine IV
Mehl, 1 Prise Salz, 100 g Butter und Eiswasser zu einem Muerbeteig
kneten, kuehl stellen. In Streifen geschnittenen Speck in der
restlichen Butter kross braten und herausnehmen. Fein geschnittene
Zwiebeln im Bratfett glasig werden lassen. Den Teig in eine
Springform (Durchm. 20 cm) druecken, Kaese- und Speckscheiben
abwechselnd einschichten, Sahne kurz aufkochen. Eier und Eigelb
verquirlen und die Sahne einruehren. Mit Pfeffer und wenig Salz
wuerzen, mit den Zwiebeln vermischen und in die Form giessen. Im auf
225 Grad (Gas: Stufe 4) vorgeheizten Ofen 25 - 30 Min. backen und
sehr heiss servieren. Dazu schmeckt Elsaesser Sylvaner, Riesling oder
Edelzwicker.
** Gepostet von Rainer Huebenthal
Date: Mon, 24 Apr 1995
Stichworte: Quiche, P4
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