Rezept Quiche Lorraine 3

 
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Quiche Lorraine 3

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Kennwort: HANDY rezept 15310
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Küchentipp: Kartoffeln überkochen !
Etwas Fett ins Kochwasser geben, und die Kartoffeln kochen nicht über.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
100 g Mehl
- - Salz
125 g Kalte Butter
1 1/2 El. Eiswasser (etwa)
100 g Raeucherspeck; in sehr duennen Scheiben *
2 klein. Kleine Zwiebeln
75 g Gruyere-Kaese; sehr fein gehobelt *
1/4 l Sahne
3 gross. Eier
1  Eigelb
- - Schwarzer Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Quiche Lorraine 3:

Rezept - Quiche Lorraine 3
* Je nach Geschmack evtl. etwas mehr. Mehl, Salz, 4/5 der Butter und Eiswasser zu einem Muerbeteig kneten, kuehl stellen. In Streifen geschnittenen Speck in der restlichen Butter kross braten und herausnehmen. Fein geschnittene Zwiebeln im Bratfett glasig werden lassen. Den Teig in eine Springform (Durchm. 20 cm) druecken, Kaese- und Speckscheiben abwechselnd einschichten, Sahne kurz aufkochen. Eier und Eigelb verquirlen und die Sahne einruehren. Mit Pfeffer und wenig Salz wuerzen, mit den Zwiebeln vermischen und in die Form giessen. Im auf 225 GradC (Gas: Stufe 4) vorgeheizten Ofen 25 - 30 Min. backen und sehr heiss servieren. Dazu schmeckt Elsaesser Sylvaner, Riesling oder Edelzwicker. ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 22 Apr 1995 Stichworte: Backen, Pikant, Eierspeise, P1

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