| Kochrezept / Rezept Quetschkartoffel mit Wildkraeutern |
|
| Rezept Hits: 4156 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g mehlige Kartoffeln (zum Beispiel Odenwaelder Blaue |
| - - Olivenoel |
| - - Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - essbare Blueten (Salbei, Wiesenkerbel, Vogelmiere, |
| - - Franzosenkraut, Brennnessel, Spitzwegerich etc. - es koennen |
| - - auch die ueblichen Gartenkraeuter genommen werden) |
| Zubereitung des Kochrezept Quetschkartoffel mit Wildkraeutern: |
Rezept - Quetschkartoffel mit Wildkraeutern
2. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Olivenoel oder
zerlassene Butter untermengen
3. Masse in kleine gebutterte feuerfeste Ringe fuellen
4. die gewaschenen und klein gehackten Kraeuter ca. 1 Zentimeter
dick auf die Kartoffeln geben, mit etwas zerlassener Butter
betraeufeln und alles ca. zehn Minuten lang im Backofen erhitzen
5. die Metallringe abziehen und auf einem Teller anrichten.
Tipp: Die Quetschkartoffel passt gut als Beilage zu Fleisch oder
Fisch, kann aber auch als vegetarisches Gericht mit Salat genossen
werden.
(*) Chefkoch vom "Historischen Gasthaus Buschkamp" in
Bielefeld-Sennestadt
* Historisches Gasthaus Buschkamp
Geschaeftsfuehrer Ernst Heiner Hueser
Buschkampstr. 75
33659 Bielefeld
Tel. (05 21) 49 28 00
Fax (05 21) 49 33 88
Internet: www.museumshof-senne.de
E-Mail: museumshof-senne@t-online.de
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/09_5.html
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kraeuter
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 15.10.2000
:Letzte Aenderung: 15.10.2000
:Quelle : WDR "KostProbe", 09.10.2000;
:Quelle : Ernst Hueser (*)
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Risotto als Zwischenmahlzeit
Ein echtes Risotto ist eine Kunst für sich und erfordert viel Geduld und Fingerspitzengefühl. Mindestens 20 Minuten lang muss der Reis bei niedriger Hitze ständig gerührt und mit Argusaugen beobachtet werden. | | Thema 6282 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen |  | Mit Hefe macht man Brot und Bier
Was wäre Bier ohne Hefe? Hopfentee. Was wäre Brot ohne Hefe? Ein dumpfer Teigkloß ohne Löcher. | | Thema 6376 mal gelesen | 12.10.2008 | weiter lesen |  | Schnitzel - Das Wiener Schnitzel nur echt mit Kalbfleisch
Kaum ein Gericht landet so oft in falscher Zusammensetzung auf den Speisekarten wie das berühmte Wiener Schnitzel. Denn ein Wiener Schnitzel ist nur dann ein Wiener Schnitzel, wenn es aus dünnem Kalbfleisch besteht. | | Thema 13761 mal gelesen | 05.11.2007 | weiter lesen | |
|
|