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| Kochrezept / Rezept Queso al Horno (Kaese vom Grill zu Tortilla Chips) |
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| Rezept Hits: 3610 |
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Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| - - Tortillachips | | 1 1/2 El. Olivenoel | | 1 gross. Zwiebel | | 2 gross. Tomaten, entkernt und grob gehackt | | 1/4 Tl. Zimt, gemahlen | | 6 Chilies, fr., klein, scharf | | - - Salz | | 1 kg Kaese | | 1 Tas. Shrimps, gekocht |
| Zubereitung des Kochrezept Queso al Horno (Kaese vom Grill zu Tortilla Chips): |
Rezept - Queso al Horno (Kaese vom Grill zu Tortilla Chips)
Eine Art Mexikanisches Kaesefondue, auf dem Grill zuzubereiten.
Oel in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln darin weich werden
lassen. Tomaten und Zimt zugeben. Auf hoechster Stufe noch 1 Minute
unter Ruehren duensten. Gehackte, entkernte Chilies zugeben (eine ganze
zum Garnieren zurueckbehalten). Beiseite stellen.
Vom Kaese die Rinde entfernen; in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Scheiben ueberlappend in eine runde Auflaufform (o 25 cm) legen. Kurz
vor dem Servieren die Tomatenpaste in einem Kreis auf den Kaese geben,
die Shrimps daraufstreuen, mit der ganzen Chili garnieren.
Die Form 10 bis 15 cm ueber mittelheisse Kohlen, die auf eine Seite
des Grills geschoben wurden, stellen. Wenn der Kaese zu schmelzen
beginnt, Form an eine kuehlere Stelle des Grills schieben.
Kaesemasse mit den Tortillachips herausschaufeln.
* Quelle: -Sunset Mexican Cookbook gepostet: H.Thomas, Mai 96
Stichworte: Sauce, Kaese, Chili, Grill, Mexiko, P12
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