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| Kochrezept / Rezept Quarkstollen |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 50 gr gewürf. Zitronat | | 50 gr gewürf. Orangeat | | 100 gr gem. Mandeln | | 2 Btl. Rum Rosinen | | 250 gr Magerquark | | 200 gr Butter | | 2 Stck Eier | | 1 Stck Schale/Zitrone | | 1 Pr Salz | | 500 gr Mehl | | 1 P Backpulver | | 1 Tl Kardamin | | 200 gr Marzipanmasse roh | | 200 gr Butter | | 100 gr Puderzucker | | 1 Fl Zitronenaroma |
| Zubereitung des Kochrezept Quarkstollen: |
Rezept - Quarkstollen
Zubereitung:
Orangeat, Zitronat, Mandeln und Rum-Rosinen mischen. Zugedeckt 1 Std. ziehen lassen.
Mehl, Backpulver und Kardamon mischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Quark, Zucker, Butter, Eier, Zitronenschale und Salz dazugeben und alles gut verkneten.
(Je nach Geschmack das Rohmarzipan würfeln und ebenfalls mit unterkneten.)
Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 160°) auf der 2. Schiene von unten ca. 90 Min. backen.
Butter zerlaufen lassen und den noch heißen Stollen mit der Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen. Den erkalteten Stollen gut in Alufolie einwickeln und mind. 3 Wochen ruhen lassen, damit er sein Aroma richtig entfalten kann.
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; "Zum Vergrößern auf das Foto klicken")
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