Rezept Quarknocken mit Baerlauch

 
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Quarknocken mit Baerlauch

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Küchentipp: Keine Klumpen in der Suppe !
Lassen Sie die benötigte Gries- oder Mehlmenge für Ihre Suppe durch einen Trichter laufen. Ihre Suppe wird schön glatt und klumpt nicht.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Magerquark; gut abgetropft
100 g Parmesan; frisch gerieben
4  Eier
3 El. Baerlauchpaste (s.u.)
100 g Mehl
100 g Griess
- - Salz
- - Pfeffer
- - Fett; fuer die Form
250 g Roquefort
50 g Butter
1 Bd. Baerlauch
- - Petra Holzapfel ELLE bistro 2/2000
Zubereitung des Kochrezept Quarknocken mit Baerlauch:

Rezept - Quarknocken mit Baerlauch
Den Magerquark mit dem Parmesan in einr Schuesel verruehren. Die Eier mit dem Baerlauchpesto unterruehren. Mehl und Griess loeffelweise unterruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Masse zugedeckt 30 Minuten zum Quellen in den Kuehlschrank stellen. Backofen auf 200GradC vorheizen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Von der Masse Nocken abstechen und 5 Minuten garziehen lassen. Mit einem Schaumloeffel herausnehmen, gut abtropfen lassen und in eine gefettete Gratinform legen. Den Roquefort zerbroeckeln und zusammen mit der Butter auf den Nocken verteilen. 15 Minuten ueberbacken. Mit dem frischen Baerlauch garnieren. Tipp: Baerlauchpaste machen Sie so: 100 g gut gewaschenen und abgetropften Baerlauch sehr fein hacken. Mit 1 Tl Salz und 100 ml Olivenoel vermischen und in ein verschliessbares Glas fuellen.

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