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| Kochrezept / Rezept PUTENSPIESSCHEN IN ERDNUSS-CHILIBUTTER |
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| Rezept Hits: 2990 |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 200 g Putenbrust | | 100 g Erdnuesse | | 1 Frische rote Chilischote | | 50 g Frischer Ingwer | | 200 g Frische Sojabohnen | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Schalotte | | 1 Bd. Frischer Koriander | | 1/2 l Gefluegelbruehe | | 60 ml Sake (Reiswein) | | 3 Lauchzwiebeln | | 50 g Kalte Butterwuerfel | | - - Erdnussoel | | 5 Spice-Gewuerz | | - - Chilipulver | | - - Salz, Pfeffer | | 4 Holzspiesse | | - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept PUTENSPIESSCHEN IN ERDNUSS-CHILIBUTTER: |
Rezept - PUTENSPIESSCHEN IN ERDNUSS-CHILIBUTTER
Das Putenfleisch klein schneiden, aufspiessen und mit etwas Salz,
Pfeffer, Chilipulver und 5-Spice-Gewuerz wuerzen.
Fuer die Sauce Chili, Ingwer, Knoblauch und Schalotte kleinschneiden
und in einem topf mit Erdnussoel anschwitzen. Dann die Erdnuesse
dazugeben und mitroesten. Dann die Erdnuesse dazugeben und
mitroesten. Mit Bruehe abloeschen.
Den Reiswein und etwas gehackten Koriander hinzugeben. Alles um ein
Drittel einkochen lassen und durch ein Sieb passieren. Spaeter die
Sauce mit den Butterwuerfeln und einem Teil des gehackten Korianders
fertigstellen.
Den Zwiebellauch in Roellchen schneiden und mit den Sojabohnen in
einer Pfanne mit Erdnussoel anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Unter die Sojabohnen noch etwas Koriander geben.
In einer Pfanne die Fleischspiesse von beiden Seiten kurz anbraten
und sie spaeter mit der Erdnuss-Chilibuttersauce und den Sojabohnen
anrichten.
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