| Kochrezept / Rezept Putenschnitzel mit Mangofüllung |
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Küchentipp: Grapefruit !
Entschlackend |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Putenschnitzel, dünn je ca. 150 g |
| - - Pfeffer a.d.M. |
| - - Salz |
| 1 Bd. Frühlingszwiebeln |
| 1 El. Butter; bis doppelte Menge |
| 1 klein. Mango, reif |
| - - Cayennepfeffer |
| 1 Tl. Ingwer; frisch gerieben |
| 4 El. Mehl |
| 2 Eier |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| 1 El. Sojasauce |
| 8 El. Paniermehl, fein |
| 3 El. Sesamsamen, ungeschält evtl. etwas mehr |
| 3 El. Öl; evtl. etwas mehr |
| Zubereitung des Kochrezept Putenschnitzel mit Mangofüllung: |
Rezept - Putenschnitzel mit Mangofüllung
Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen, kräftig pfeffern und salzen.
Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden, waschen, in heißer
Butter 3 Minuten dünsten.
Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch grob
würfeln. Mit Cayennepfeffer und Salz kräftig abschmecken, Ingwer
darunterrühren. Mit den Frühlingszwiebeln auf jeweils eine
Schnitzelhälfte häufeln. Fleisch zusammenklappen, mit Holzstäbchen
zusammenstecken.
Schnitzel in Mehl wenden. Eier mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und
Sojasauce verschlagen. Das Fleisch zuerst in verschlagenen Eiern,
dann in Paniermehl-Sesam-Mischung wenden. Überschüssige Panade leicht
abklopfen. Jeweils zwei Schnitzel in heißem Öl bei mittlerer Hitze
auf jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten, warm stellen.
: Beilage: Butter-Petersilien-Kartoffeln
: Getränk: halbtrockener Weißwein (z.B. Silvaner)
: Pro Portion 620 kcal/2600 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94
erfaßt: Sabine Becker, 4. Mai 1998
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