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| Kochrezept / Rezept Putenschnitzel Cordon bleu auf Sommergemüse |
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| Rezept Hits: 2762 |
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Küchentipp: Schafgarbentee !
Gegen Magen und Darmstörungen, Blähungen, Akne |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Putenschnitzel | | - - Salz | | - - Pfeffer, weiß | | 4 Scheib. Käse | | 4 Scheib. Schinken, gekocht | | 50 g Kräuterbutter | | 4 El. Öl | | 250 ml Fleischbrühe | | 3 Paprikaschoten, bunt | | 1/2 Salatgurke | | 50 g Räucherspeck | | 1 Zwiebel | | 1 El. Mehl | | 1 El. Paprikapulver, edelsüß | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 250 ml Sahne | | 1 El. Kräuter; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Putenschnitzel Cordon bleu auf Sommergemüse: |
Rezept - Putenschnitzel Cordon bleu auf Sommergemüse
Die Schnitzel mit dem Handballen etwas flachdrücken. Die Innenseite
mit Salz und Pfeffer bestreuen. Je eine Käsescheibe und eine
Schinkenscheibe, die mit Kräuterbutter bestrichen wird, einlegen und
die Öffnung mit einer Rouladennadel zustecken. Öl in einer Pfanne
erhitzen. Die Fleischstücke darin von jeder Seite hellbraun
anbraten. Mit der heißen Fleischbrühe angießen und ca. 20 Minuten
bei Mittelhitze schmoren.
Für das Gemüse: Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und
weiße Häutchen entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Speck
würfeln und die Gurke mit der Schale halbieren und ebenfalls
streifig schneiden. Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Putenschnitzel aus der Pfanne nehmen und auf eine vorgewärmte
Platte geben. Im verbliebenen Bratfett den Speck anrösten, die
Gemüse zugeben, mit Mehl bestäuben und unter Rühren kräftig
anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne einrühren und
alles nochmals 2 Minuten bei Mittelhitze köcheln lassen. Dann die
Putenschnitzel auf das Gemüse legen und nochmals miterhitzen. Zum
Schluß die Petersilie zufügen. Dazu frisches Weißbrot.
Quelle: Kalenderblatt Juli 1996
erfaßt: Sabine Engelhardt, 10. Oktober 1996
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